1. 做饼干用绵白糖还是白砂糖
糖粉是玉米淀粉和磨碎的砂糖混合，可以直接用网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种。前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂。糖粉是极细的砂糖,主要是用于糕点制作过程之中，尤其是制作有花型曲奇的时候，可以使食物的味道变得香甜可口。
2. 做糖饼用白砂糖好还是白绵糖好
把面粉倒进深的大碗里，一边搅拌一边加点热水（注意热水要一点点加进去）
搅拌成碗里已经没有干的面粉为止，面团成糊状（不需要揉面）如果觉得太糊再加点干面粉搅拌。然后盖上盖子静置20分钟左右
醒面的同时，把熟芝麻、白糖、少量面粉搅拌在一起
分钟后拿出面团表面再洒点干面粉（我是为了不粘手）
把面团用擀面仗擀成薄薄的，表面再抹一层油把面皮卷起来然后切成自己觉得大小适中的
用手掌压成薄片（注意不要太薄，薄了怕糖会漏出来）
把芝麻糖馅放进面皮中间包好，封口（本人也不是面点高手，自己看着感觉来包就行）
再用擀面杖慢慢的把面团擀平（注意力道要轻，要慢，不然糖会漏出来）
锅里放油，再把面饼放进去煎（油热后我开的是中火），为了防止面饼糊了，不断的翻两面
到差不多两面变黄就可以上锅开吃啦，注意热喔。
香香的芝麻超好吃