1. 莴苣升糖吗
升糖指数的概念是上世纪80年代美国医生提出的,主要是指50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖相比,在餐后2小时升高血糖的速度和能力,其中葡萄糖的升糖指数为100。
绝大多数蔬菜特别是绿叶菜的升糖指数都在15以下,比如生菜,黄瓜,芹菜,菠菜,莴笋等,另外黄瓜,菜花,西红柿,青椒的升糖指数也在15左右。
2. 莴苣降糖吗
蔬菜类可以辅助降血糖不能直接用于降血糖，辅助降血糖的蔬菜有南瓜，黄瓜，西葫芦，芹菜等，还有天然胰岛素的食物有莴笋，洋葱，马齿苋等，比如南瓜里面含有大量的果胶可以抑制糖分在大肠吸收，马齿苋属于野菜类，可以刺激胰腺分泌胰岛素降低血糖浓度。
3. 莴苣对血糖高有好处吗
1、苦瓜
苦瓜虽然吃起了有点苦，但它不仅含有了丰富的营养，而且还有比较强的降血糖作用，因为含有了苦瓜素，可以帮助有效的降低血糖。
2、莴笋
莴笋是含脂肪低的一种蔬菜，可以帮助肥胖者减肥，而且还有胰岛素活性物质，能帮助体内血糖可以正常的代谢，从而降低血糖，但一定要凉拌着吃。
3、扁豆
扁豆含有了大量的膳食纤维，可以起助消化和促吸收的作用，而且还有淀粉酶抑制物质，能抑制体内血糖升高，起到不错的降血糖作用。
4. 莴瓜升血糖吗
南瓜的升糖指数为75，也就是说南瓜是属于高升糖指数食物。在进食高升糖指数食物以后，吸收率高，能够快速转化为葡萄糖，进入血液循环，导致餐后血糖偏高。
所以如果糖尿病人血糖控制不佳的时候，不建议吃南瓜。尤其是比较成熟的老南瓜，在血糖控制正常的时候，可以适量进食少许南瓜，对于未成熟的比较嫩的南瓜，含糖量较低，可以适量进食。
5. 莴苣升血糖吗
升糖指数的概念是上世纪80年代美国医生提出的，主要是指50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖相比，在餐后2小时升高血糖的速度和能力，其中葡萄糖的升糖指数为100。
绝大多数蔬菜特别是绿叶菜的升糖指数都在15以下，比如生菜，黄瓜，芹菜，菠菜，莴笋等，另外黄瓜，菜花，西红柿，青椒的升糖指数也低于15，根茎类的蔬菜升糖指数比较高，比如南瓜是75，胡萝卜是71，山药51，芋艿47等，所以会建议糖尿病患者多吃蔬菜特别是绿叶菜。
6. 糖尿病人吃莴苣好吗
莴笋的碳水量不高
每100克可食用部分的莴笋热量是15大卡，而1盘莴笋大约有124克，其热量仅为19大卡，由此可以看出莴笋属于热量较低的食物，无论是平时还是减肥期间都是比较适宜食用的。
莴笋的价值:莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。