1. 糯米和糖怎么做成美食
很高兴回答你懂得问题
糯米粉和面粉可以作早餐的芝麻烤饼，这个芝麻烤饼的做法非常的简单，将糯米粉和面粉放在一起搅拌一下，3分钟就可以制作完成全家人的早餐。
作这个芝麻烤饼不用和面，就可以做出柔软、劲道、而且还有微微弹牙的感觉。做法简单，又节省时间。下面我们来看一下制作的过程，首先我们要准备，100克的面粉、然100克的糯米粉（面粉和糯米饭的分量加多加少都可以，我这里就加了相同重量。）鸡蛋两个（加入鸡蛋的目的是让这个饼更加的蓬松，更加的松软。而且加个鸡蛋营养就会提升）白糖20克，白糖的量可以根据个人的口味而定，酵母粉3克。所有材料准备好后，开始将面粉和糯米粉倒入碗中，依次将鸡蛋、白糖、酵母粉加入面粉碗中搅拌均匀再倒入温牛奶180毫升，这个牛奶的量是根据鸡蛋的多少来决定的，因为鸡蛋本身也是有液体的，所以倒入适量的牛奶就可以了。
加入牛奶之后就用打蛋器或者筷子都可以，顺时针搅拌至面糊呈泥状，没有颗粒感。面糊打好后，将面碗盖上保鲜膜，醒发至原面糊的两倍大小。如果早上来不及的话，也可以在前一天的夜里上把这面粉醒发好放在冰箱里面，到第二天早上在冰箱里那就来，在外面五分钟就可以烙饼了。
在饼称的两面刷上少量的玉米油，在油温烧至四成熟的时候，我们就把这个搅拌好的面糊倒进饼称里，均匀的撒上一层芝麻，如果喜欢干果的话，也可以加入一些干果，面糊铺平之后在面糊上撒上少许的玉米油。盖上盖子焖两分钟就可以了。
两分钟后打开盖子将饼翻个面，再盖上盖子焖一分钟，打开盖子将饼放在盘子里，就可以开吃啦。这个早餐饼很容易做，而且做法也很简单，你可以来试一下。
小贴士：
糯米粉的使用价值:
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；糯米粉食品具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
糯米粉的禁忌
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糯米粉食品
2. 糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼；糖尿病患者少食或不食。
希望以上回答可对你有些帮助谢谢
2. 糯米糖怎么做的
麦芽糖我们一般就是用在做面包上，因为它的粘性比较大，做出来的面包比较好。
麦芽糖一般都是用糯米做的，糯米做出来的麦芽糖口感更好，而且粘性更大。麦芽糖有很多的效用，适量的食用麦芽糖对人体的健康还能起到一个不错的功效，不过麦芽糖不建议直接使用麦芽糖的用途挺多的，比如平常做面包的时候就会用到麦芽糖。麦芽糖是用大米做还是用糯米做的这个很多人都知道，麦芽糖一般来说都是用糯米做的，因为用糯米做的年轻大味道更好，而用大米做的不够黏也不够筋道，所以我们市面上见到的麦芽糖都是用糯米做的
3. 糯米粉和糖可以做什么吃
1、第一道：南瓜糯米糍。具体制作方法：
准备食材。糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。
把南瓜放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。
将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，把南瓜泥放入糯米粉盆中。揉成光滑的面团。将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。取一个小面团，揉匀后压扁。
然后在中间放上少许豆沙馅。把面团收口，搓成球状。
将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中，上气后蒸10分钟左右，直至成熟。蒸好后，取出，趁热裹上一层椰蓉就可以了。
2、第二道：红枣窝头。
具体制作方法：
准备食材。玉米面250克、普通面粉80克、糯米粉30克、红枣几颗。把红枣清洗干净擦干水分，然后去核切成碎丁备用。
把三种面粉混合，然后缓缓的倒入适量的开水，搅拌均匀。把红枣丁放入盆中，和成光滑的面团。
取一小块面团揉圆，然后用手指在面团上压一个洞，接下来边转边捏，捏成一个窝头状。最后把所有窝头都放到铺有蒸笼布的笼屉上，开水上锅，大火蒸15-20分钟即可关火。
3、第三道：红豆年糕。
具体制作方法：
准备食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。把牛奶稍稍加热，把红糖放入牛奶中，搅拌均匀。
红糖水过筛后晾凉，把糯米粉放入其中，把糯米粉与红糖水搅拌均匀，搅至没有干面粉也没有硬颗粒，把蜜红豆放入盆中，取一个长方形的模具，也可以是玻璃保鲜盒。
往里放一层油纸，把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里，放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸45分钟左右。取出，撕下油纸，切块或切片即可。
4. 糯米和糖怎么做成美食的
1、将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开
2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀，离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团
3、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段，
4、小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能高
7、炸至面条呈金黄色即可捞出控油即可
5. 糯米饭的糖汁怎么做
以下就糯米粉的六种吃法：
一.【糯米糕】
所需食材：
水磨糯米粉，白糖，葡萄干，水
做法：
1.葡萄干用清水冲洗干净。倒入两勺白糖，再加入适量的糯米粉。揉成稍软的面团。放入白糖可以让口感更好。
2.用一个玻璃容器，刷一层玉米油防粘，将糯米面团放入压平，厚度不要太厚，3厘米左右为宜，否则不容易熟。
3.锅中放适量的水。将盛有面团的容器放入，蒸25分钟，再焖3分钟左右就可以了。
4.出锅后倒扣容器，取出糯米粉糕，切成喜欢的形状和大小就可以吃了。
二.【糖油粑粑】
所需食材：
水磨糯米粉200克，红糖2大勺，水适量
做法：
1.糯米粉加入温水，搅拌成无干粉状态，再揉成软硬适中的面团。水要一点点加，免得过软。
2.取一块糯米面团，揉成一个个汤圆大小的小球，再按成小饼状。
3.油锅烧热，油不用太多，将小饼放入锅中煎。 火可以稍小，否则不好掌控。
4.待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。
5.糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，出锅盛盘。
三.【糯米粉版切糕】
所需食材：
糯米粉300克，枣（去核）适量，砂糖适量，清水适量
做法：
1.红枣洗净去核。
2. 糯米粉加水和糖揉成面团，不要太硬。糖也可以向蒸盘中铺面的时候一起撒，不用太多。
3. 蒸盘最好深些的盘。蒸盘上放湿屉布。将糯米面团捏碎铺一层，再铺一层枣，蒸5分钟。再铺一层糯米团碎和枣，蒸5分钟。如此交替。最后一层铺糯米团碎！中途可以关火铺，免得烫伤。
4. 蒸好出锅，切好上盘。切切糕的刀切一下用水洗净再切第二刀防粘。
四.【糯米饼】
所需食材：
糯米粉，开水，熟黑芝麻，熟花生碎，红糖，白糖
做法：
1.糯米粉加开水，用筷子搅成絮状，活成面团。
2. 将熟黑芝麻，熟花生碎和白糖放一起搅拌均匀。
3.将面团等分成小剂子。案板撒些干糯米粉，取一个剂子，用手按扁成皮。不要太薄。包入馅儿。
4.不粘锅中放少许油，将包好的饼按扁放入锅中煎至两面金黄，饼膨胀。
5.将红糖冲成红糖水，倒入锅中，煮至收汁。水量大概半杯。
五.【驴打滚】
所需食材:
糯米粉，熟黄豆面，红豆沙
做法:
1.糯米粉中加温水揉成偏软的面团。
2.蒸屉上当几片白菜叶防粘，将面团分成几块，放到菜叶上蒸熟。
3.案板上铺些熟黄豆面，我买的是现成的，如果买的是生的炒一炒，加些红糖拌匀即可。
4.将蒸好的糯米团都放到一起，放到黄豆面上。
5.将糯米团两面都粘上黄豆粉，这样就不粘手了。再擀成长方形。铺上一层红豆沙。
6.从下往上卷起来，切成小段就可以啦！
六.【南瓜饼】
所需食材：
南瓜300克，糯米粉200克，黑芝麻丸5个，枸杞5粒
做法：
1.南瓜去皮去瓤切成片，放蒸锅大火蒸15分钟左右，用筷子可以轻松按下为止。
2.蒸好的南瓜碾成泥，也可以用料理机打成泥更细腻，晾到温热，加入糯米粉揉成软硬适中的面团。南瓜水分不同，糯米粉的用量适当调整。
3.准备馅料。我用的是现成的黑芝麻丸，非常方便。如果没有，可以买也可以改用红豆沙或者自己制作黑芝麻馅料。
4.把面团分成30克左右的小面团。取一个小面团，揉均匀后压扁，包入馅料。
5.将包好的面团揉成球状后，稍微按扁。
6.用牙签在面团表面划出纹路，纹路可稍微深些。
7.在面团表面轻轻刷一层玉米油，然后在每个面团顶部插入一个枸杞。刷油的目的是防止蒸出来的南瓜包表面干燥，也会让南瓜包更好看。
8.蒸锅中放水，将南瓜包放入，大火蒸10分钟出锅。这一步最好给南瓜包盖上一层保鲜膜防滴水。
6. 糯米糖水怎么做好吃
1、方法一：
（1）先把糯米泡上两三个小时备用，再把南瓜去皮切成块，准备一个容器，放入几块冰糖，然后再把泡好的米倒入锅中，然后把南瓜块摆上去，放入锅中盖上盖蒸25分钟。
（2）锅中加水放入糖，熬化后放入水淀粉，熬制黏稠后倒入南瓜上即可完成。
2、方法二：
（1）碗底铺一层蔓越莓和核桃仁。
（2）加上部分已经泡好的糯米。
（3）撒入若干红糖和蔓越莓。
（4）加入剩下的糯米。
（5）铺上切好的南瓜片和少许红糖。
（6）最后铺上几片粽子叶。
（7）加入少许水。
（8）水开后放入蒸锅大火蒸40分钟糯米熟透放入小碗中，拌匀即可享用粽香甜美的蔓越莓糯米饭了。
3、方法三:
（1）糯米、黑香米，提前清水侵泡。
（2）红枣煮熟，去除枣核。
（3）糯米、黑米，放入电饭煲蒸熟，蒸熟后撒入白砂糖。
（4）碗中放入红枣、花生、枸杞、葡萄干。
（5）放入蒸熟的糯米饭放入锅中大火蒸制30分钟。
（6）蒸熟后，把碗扣入盘中，撒少许白砂糖，大功告成。
7. 糖糯米饭怎么做
用料 糯米 葡萄干 李果干 车厘子干 核桃仁 奇异果干 红杏干 黄梅干 蜜桃干 红枣 红枣 白酒 蜂巢蜜 八宝甜饭的做法 备料八宝甜饭的做法 步骤1将糯米淘洗后，加入冷水八宝甜饭的做法 步骤2水浸约8小时（最好提前一天准备）八宝甜饭的做法 步骤3将浸泡好的糯米，加入笼屉蒸熟八宝甜饭的做法 步骤4建议使用笼屉蒸米，蒸大约40分钟）八宝甜饭的做法 步骤5糯米蒸熟之后，盛入碗中，加入色拉油八宝甜饭的做法 步骤6再加入少许糖八宝甜饭的做法 步骤7搅拌均匀八宝甜饭的做法 步骤8取另一只蒸碗，碗底刷油八宝甜饭的做法 步骤9将提前准备好的干果铺入碗底八宝甜饭的做法 步骤10将事先蒸好的糯米饭，盛入果碗中八宝甜饭的做法 步骤11铺平，压实八宝甜饭的做法 步骤12果碗加饭，准备好后，二次入锅蒸约15分钟八宝甜饭的做法 步骤13二次蒸完后，出锅装盘。（将蒸好的甜饭，翻盛至盘中，让干果面朝上）八宝甜饭的做法 步骤14盛盘之后，在甜饭顶部放上巢蜜。八宝甜饭的做法 步骤15巢蜜放好后，在巢蜜上淋少许白酒（最好是度数较高的白酒，易点燃）八宝甜饭的做法 步骤16将淋在巢蜜上的白酒点燃，使其融化，增加甜饭的口感（注意防止火势太大）八宝甜饭的做法 步骤17完成！
8. 糯米和红糖怎么做
红糖糯米饭】
食材：糯米、红糖、红枣、枸杞、葡萄干、清水、食用油。
【具体做法】
1、糯米提前用清水浸泡两个小时以上，准备红枣、枸杞、葡萄干、清水和红糖。
2、准备一个用来蒸糯米饭的大碗，碗里面抹上一层食用油，将切好的红枣摆成花型，随意地放入葡萄干和枸杞。
3、码上一层糯米，再撒上一些葡萄干、枸杞和红枣碎。
4、比较偏爱甜食的话，可以在葡萄干、枸杞和红枣碎上面再撒上一层红糖。
5、接着将剩下的糯米倒进去，铺平压实。
6、在最上层铺上一层红糖，沿着碗的边缘倒入清水，清水的量没过红糖两毫米为宜。
7、将碗放入蒸锅，大火蒸30分钟。蒸的时间根据糯米的用量来定，判断不准中途可以打开盖子尝一尝，糯米熟透软烂就行了。
8、蒸好的糯米饭，用牙签沿着边缘划一圈，将碗倒扣在盘子中，轻轻嗑几下，糯米饭就完整地掉下来了，可以食用了。
9. 糯米糖果怎么做简单又好吃
糯米这样做才好吃，分享7种做法，入口软糯鲜甜，清爽不腻。
【糯米炒饭】
食材清单
100g糯米 半根火腿肠 香菇适量 半个洋葱 鸡蛋干1块
辣椒1个 青豆适量 玉米适量 盐 生抽 胡椒粉 葱花
制作步骤
1、先来泡米吧，100g糯米加清水泡6个小时，建议是隔夜泡米，这样做的时候就不用等了，泡过的糯米用手指一捏就碎了，沥干水分后先放一旁。
2、来准备配菜，半根火腿肠，你可以用广式甜肠，或者是腊肠会更香，因为家里没有了，就用的火腿肠代替了，切丁备用。
3、香菇切片，半个洋葱就够了，切丁，鸡蛋干儿一块，你也可以用豆干儿切丁，辣椒一个，切丁，这个是菜椒，是不辣的。
4、再来剥点青豆，来点玉米。
5、不粘锅烧热，不着急倒油，先来炒香菇，把里面的水分炒干，这样味道会更香，倒点油烧热了就来炒洋葱，洋葱的味道真的是太香了，但也不要放太多，会抢味道。
6、现在把青豆，玉米，豆干都加进去炒一会儿，加点盐调味，糯米加进去一起炒，用中火，炒到你感觉糯米有一点黏性了就可以加水了。
7、记得用开水，而且一次不要加太多，分几次加，盖上锅盖焖一会儿。每一次焖3分钟左右，焖3次就差不多熟了，加点生抽，胡椒粉，其他的调料就不用放了，火腿肠和辣椒也加进去，继续翻炒一会儿就差不多可以出锅了。
8、出锅前再来一把葱花，看起来真的太诱人了，有点迫不及待地想尝一口，因为糯米提前泡了一夜，除了特别容易熟以外，口感上也是不用多说，特别的软糯，搭配多种蔬菜和香菇，除了营养满满以外真的特别香，强烈建议大家试一下哦。
【红糖糯米饭】
糯米 100克 葡萄干1把 红枣适量 红糖适量
1、红枣适量，我这个红枣比较大颗，先把它对半剪开，洗一下表面的灰尘。
2、葡萄干1把，也洗一下表面的灰尘。
3、拿一个碗，底部先摆上红枣、葡萄干，再加上提前泡了一夜的糯米100克。
4、一层红糖红枣、葡萄干、糯米、红糖，食材非常的简单，最后加一点点的清水。
5、现在来蒸糯米，上汽后大火蒸半个小时，耐心地等一会儿，半个小时后我们取出来看一下，拿一个盘子倒扣出来。超级香甜的红糖糯米就做好了。非常的软糯，吃起来是满满的红糖香气，补血又养颜。
【糯米鸡】
糯米500克 香菇6个 瑶柱15粒 鸡腿4个 蛋黄10颗
姜末1把 料酒2勺 生抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 糖1勺 酱油2勺 香油1勺 生粉1勺 食用油适量
1、500克糯米加水泡2个小时，6朵香菇，15粒瑶柱加点温水也泡起来；
2、接着我们准备4个鸡腿儿，先用剪刀去掉骨头，再切成小块儿，做糯米鸡时建议不选用纯鸡脯肉，因为口感比较柴，其他部位的鸡肉都是可以的；
3、1把姜末、2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖，拌匀后再来一勺生粉，抓拌均匀后放入切好的鸡腿中腌制；
4、再准备10颗蛋黄，水开以后把荷叶先丢进来，找个盘子压一下避免飘起来，荷叶煮一下可以去除苦味儿，然后把蛋黄放上面一起蒸；
5、香菇和瑶柱泡好以后都捞出来，香菇切片，瑶柱撕小块儿；
6、泡完香菇的水里面加一勺淀粉拌匀备用；
7、蛋黄熟了以后关火取出，荷叶也捞出来过凉水，降温以后对半剪开沥干水分备用；
8、起锅热油，下蒜末爆香，先把鸡肉加进来翻炒，鸡肉变色后把香菇和瑶柱都加进来，翻炒两分钟后再把香菇水倒进来，盖上盖子小火焖煮收汁；
9、接着把泡好的糯米倒出来沥干水分，锅里的汤汁收干以后盛出来备用，锅中不用放油，把糯米直接倒进来，中小火慢慢翻炒。
10、水份炒干后加1大勺油继续翻炒，糯米炒至八分熟加2勺酱油、1勺香油，炒匀后就可以出锅了；
11、接下来我们就开始包了，荷叶中间先铺上一层糯米，一勺鸡肉，一个蛋黄，再铺上一层糯米；
12、压紧实后整理一下形状，然后就可以包起来了，先从下边包，再左右两边，最后上边盖下来就可以了；
13、全部包好以后冷水上锅蒸，水开以后大火再蒸30分钟，出锅。开盖扑鼻而来的就是肉香和荷叶香，糯糯的口感很有嚼劲，鸡肉味道也完全渗透到糯米之中，伴着荷叶的清香回味悠长。
【红豆糯米饭】
红豆100克 糯米200克 红枣100克 小南瓜1个 红糖80克
1、100克红豆加水提前泡4个小时，200克糯米同样的加水泡4个小时；
2、糯米和豆子都已经泡好了，倒出来沥干水分后先放一旁；
3、再准备100克红枣，洗一洗表面的灰尘，然后用剪刀剪开，把里面的核去掉，红枣和红豆都是补血养颜的最佳食材，全部剪完后也和糯米装一块；
4、然后全部倒入电饭锅中，加一碗清水，水量是平常煮饭的两倍就可以，按下煮饭键；
5、小南瓜1个，这个小南瓜是我们今天做的香甜可口的糯米饭中的主要食材，而且南瓜也可以补血的哦！把表面清洗干净；
6、将南瓜从顶上切开，切一个盖儿就行，然后用一个勺子把里面的南瓜籽都挖出来；
7、再沿着南瓜皮表面的纹路从上向下划开，这一步主要是为了方便去皮，全部都处理完后就只等糯米饭熟了；
8、煮熟的糯米饭特别的香甜软糯，趁热加80克红糖拌匀，口感和味道都会更香甜浓郁；
9、舀入小南瓜里面，盖上盖子，放入蒸锅，冷水上锅，水开记时，大火20分钟。
10、时间到后南瓜也蒸熟了，关火后直接取出来，打开盖儿，就可以开动了。用勺子从中间挖着吃，或者是把皮撕掉以后再吃都行，划过刀口的南瓜皮轻轻一刮就掉了，只剩下黄灿灿的南瓜包裹着红豆糯米，色香味俱全，特别的有食欲！
【糯米卷】
250克糯米 五花肉300克 竹笋100克 豆干2块 大蒜半头2颗八角 4个干辣椒 4颗冰糖
1勺盐 1勺老抽 2勺生抽 1勺料酒 1勺蚝油 面粉100克 清水200毫升 3个鸡蛋
1、先来泡米，250克糯米至少浸泡4个小时。
2、今天的配菜比较简单，主要用到的就是五花肉、竹笋和豆干。五花肉一块，切成小丁，加一勺料酒先腌制10分钟，，不仅可以去腥增加肉香，还有利于咸甜味道充分地渗入到肉质里面。
3、竹笋已经提前泡过了，撕成小块儿后也切成丁，竹笋的口感吃起来是脆脆的，而且还含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有促进消化和增强食欲的作用。
4、豆干两块，切成小丁后备用，因为没有买到香干，所以就用豆干代替了。
5、大蒜半头，打成蒜末。
6、泡好后的糯米轻轻一捏就碎了，我这个糯米比较小颗，也是自家种的，沥干水分后倒入蒸笼布上，用筷子扎孔，蒸的时候更容易熟。
7、大火30分钟左右，具体的时间要根据火力大小和糯米饭的量来决定。
8、蒸糯米的时间我们来炒配菜，先来倒油，烧热后先炒肉沫，我这个五花肉的肥肉比较少，出油也比较少，所以前面的油加得比较多，炒至肉丁变色加蒜末爆香，竹笋豆干也加进来，炒三分钟后加适量清水，水量刚刚沫过配菜就行。
9、再加两颗八角，4个干辣椒，4颗冰糖，一勺盐，一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，盖上盖子中火煮，多煮一会儿，直到汤汁完全收干以后再关火，先盛出来备用。
10、再来看一下这边的糯米饭，也蒸熟，盛出来稍微的放凉会儿后再用。
11、现在来调面浆，面粉100克，清水200毫升，再准备3个鸡蛋，搅散后和面浆倒在一起混合均匀，我觉得这个方法是最简单快速的摊面皮方法了。
12、平底锅预热刷油，薄薄的一层就可以，舀入一勺面浆，晃动锅身摊匀，中火一分钟就能翻面，继续烙一分钟就能出锅，这个配方烙出来的饼不仅薄，还一点点都不会破，翻面的时候也是完全都不会粘，特别的容易，面皮的部分就做好了，非常的薄。
13、取一张面饼，先放糯米饭，再放配菜，压紧实一点后卷起来，切开就是糯米卷了。
14、再找一个盘子，放上一张面皮，铺上糯米饭和配菜，边边都往里面对折下，再盖上一个盘子，倒扣过来，用刀切成小块儿，就是一盘没有香菇的三鲜豆皮了。
【糯米排骨棕】
排骨 荔浦芋头 板栗 蛋黄 糯米大葱 生姜
白酒 老抽 盐 鸡粉 糖 水
1、排骨一斤，先清洗干净，先焯一下水，冷水下锅，这样吃起来不会腥；煮开以后撇去浮沫关火，再用冷水洗净表面的小浮沫；
2、大葱和生姜各30克； 再加一点点清水，尽可能打得细腻点，就不用再过滤了；
3、下面来腌排骨：白酒 10克、老抽 16克、盐12克、鸡粉25克、糖50克、葱姜水一起倒进来，拌一拌后腌制24个小时，吃起来就相当的入味儿了；
4、除了排骨要提前腌制，这个大大的芋头同样要提前腌4个小时，我用的是荔浦芋头，这么大个儿肯定是用不完的，剩下来的做个荔浦芋扣肉也是不错的；切成小块后加调料：盐7克、鸡粉12克、白糖25克、老抽8克、水20克，芋头我就用了小半个，拌匀后腌制4个小时左右；
5、剩下的食材就是板栗和蛋黄了，板栗我是直接买的去壳的，洗一遍后用剪刀把板栗分成两半儿；
6、今天的糯米是不用提前泡的，清洗一遍后直接腌制，我大概用了两斤糯米，最后包完只剩了两颗板栗，然后加盐4克、糖20克、鸡粉6克、老抽30克，拌匀后稍微的腌一小会儿，30分钟左右都可以啦；
7、我买的粽叶不用煮，加点温水泡一泡就可以直接用；
8、下面来包粽子的全部食材，排骨也提前腌好了，绳子和剪刀也备好了，终于到了包粽子的环节，下面我们开始吧，我今天包的粽子肯定比较大，因为食材很多，所以粽叶我都是用的两张，有的甚至是三张；
9、先折出角，一勺糯米，一块排骨，一个蛋黄，半颗板栗，一块儿芋头，最后再加一勺糯米，盖上后把角都压进去，用绳子系好，我包的颜值稍微的弱了一点，但是完全不会散，质量是很有保障的，粽子就完全包好了；
10、冷水下锅，水开后转小火煮3个小时，我这个锅有点小，期间加了几次水，3个小时以后粽子就煮熟了，盖上再焖一个小时，时间到了出锅，香味儿一下就出来；
11、先从锅里捞出来，解开棕绳棕叶，金黄的多角形粽子透着诱人的光泽，一股自然清香扑鼻而来，切开看一下，蛋黄在正中间，旁边还有排骨和芋头，板栗的颜色有点看不出来了，但吃起来味儿还是特别的明显。
【糯米烧麦】
500克糯米 肠 125克 胡萝卜 170克 香菇 130克
500g饺子皮 盐 生抽 胡椒粉 葱花
1、先来泡米，加了糯米的烧麦其实就是偏向于上海那边的做法了，这里是我提前泡了一夜的500克糯米，沥干水分就可以直接用了。
2、现在来准备配菜，香肠 125克，今天用的是广式香肠，口感是偏甜的，不喜欢吃甜的可以换成腊肠，切丁。
3、胡萝卜 170克，切丁，香菇切丁 130克，切丁。
4、锅里烧热后不倒油，先把香菇炒一炒，把里面的水分先烘干后再倒入适量的油加香肠，炒出里面的油脂后加胡萝卜，生糯米饭。
5、现在用中火慢慢地炒，感觉糯米有点黏性的时候就可以加水了，要用开水，一次少加点，分两次加进去，时间是每次焖2分钟左右，这时候的糯米饭就已经熟了。
6、加盐，生抽，胡椒粉，拌匀调下味，出锅前再来一把葱花，馅儿就做好了。
7、今天我们用500g饺子皮做烧卖，一张饺子皮一勺馅儿，包烧麦的时候不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子容易多了，它的造型也更随意一些，还有一个方法就是腰部稍微用力的挤一下，烧卖的形状就出来了。
8、上锅蒸熟，大火蒸15分钟，出锅。皮薄馅儿大，吃起来的口感是有一点糯糯的，比较的鲜香，油而不腻。
10. 糯米饭加糖怎么做好吃
煮米饭可以加糖的，只要自己喜欢吃。要是喜欢吃甜米饭，建议用糯米蒸，蒸出来软糯香甜，像粽子一样好吃。我是不喜欢吃甜米饭，也可以蒸煮了米饭后。在碗里面加点糖搅拌一下也可以。没必要一锅米饭都整成甜的吧。毕竟不是家里每个人都喜欢吃。