1. 白糖糕制作方法
大米 500克水 250克白糖 170克盐 2克木薯粉 30克酵母 5克油 适量
白糖糕（白米制作传统广式糕点小食）的做法步骤
步骤 1
普通大米洗净泡水，直至大米发白。下厨房友们写4小时浸泡时间。我试过浸泡2小时，也试过浸泡36小时，感觉做出来没有太大区别。
步骤 2
大米，水，糖，盐，全部倒入破壁机搅碎后，再倒入木薯粉搅拌均匀。加入木薯粉为了不要太沾牙。
步骤 3
用一点米浆把酵母拌融化，再把酵母倒入米浆，搅拌均匀，发酵1小时。发酵后会出现一坨一坨不均匀的形状和泡沫那就对了
步骤 4
发酵后倒入适量油，我喜欢花生油的味道，油可增加顺滑的口感。搅拌均匀后倒入蒸盘静置20分钟
步骤 5
倒入蒸盘静置过程中…这个份量可以做一大一小两盘，够6-8个人吃一天了。早餐+零食。静置20分钟后，上开水大火蒸20分钟。
步骤 6
薄薄一层才好吃
步骤 7
外表光滑，内里有上下两层不同的纹路，上层圆孔洞洞，下层条状洞洞。大米+酵母的特殊香气，一起来感受这特别的口感吧。
2. 白糖糕制作方法教程
白糖糕也叫伦教糕，是广东珠江三角洲脍炙人口的传统糕点，白糖糕始创于明朝时，广东顺德伦教的一个梁姓小贩，据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人吃过都认为这种新的糕点质地爽滑，颜色晶莹洁白，口感清甜、弹牙、爽口。食客称之为「伦教糕」，后来又称为「白糖糕」。做法如下：
一、所需食材：
主料：
糯米粉140克
辅料：
酵母粉(半茶匙)
调料：
色拉油(少许)食盐(1/8茶匙)水(300毫升)白糖(110克)
二、制作方法/步骤：
1.粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀。
2.酵母粉加水1大匙
3.拌均匀后加入做法1.中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡;
4.取一个大的不锈钢碟，首先将不锈钢碟蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，不要太厚，1厘米左右就可以(我做的，还是太厚)，然后放入已煮开水的蒸锅里，蒸25分钟，即可取出
5.放凉后，切块。(切记：一定要放凉后，再切块，我的就是没有放凉就马上切开，所以很不工整)
注意事项：
白糖糕要在完全自然的状态下摊凉后食用，不适合加热，或放入冰箱储藏，常温下可保鲜2天。
食疗作用：
最常用的糖包括白糖、冰糖和红糖三种，它们都属于庶糖的范畴，白糖性平，纯度较高;红糖性湿，杂质较多;冰糖则是糖的结晶。尤其白砂糖味甘、性平，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒之效。
3. 白糖米糕怎么做
1、大米淘洗干净，浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏，防止发酵。
2、浸泡好的大米沥去水分。
3、沥掉水份的大米放入破壁机内，加入130g水，打成米浆。不需要特别细腻，有点细细的颗粒感也没关系，吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。
4、取70g打好的生米浆放入小奶锅，小火，不停的用刮刀搅拌，至米浆烫熟，关火。整个过程很快，大约15秒左右。
5、分3-4次加入剩余的生米浆，搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌，用硬头硅胶刮刀比较好操作。
6、拌匀后，加入糖和酵母，再次彻底搅拌均匀。
7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油，更容易脱模。
8、均匀分装到模具里，八分满即可，可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。
9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下，也增加风味。
10、放入电蒸箱中，盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟，看到体积比原来增大了，电蒸箱水箱加入纯净水，设定时间15分钟。
11、时间到，蒸锅计时器铃声提示音响起，打开锅盖，松软的大米糕就呈现在眼前了。
4. 白糖糕的制作
因为酵母有醒发的作用，这样白糖糕制作出来就会非常蓬松。
5. 糖白糕做法大全集
原料：粘米粉、水、白糖、安琪酵母。
做法步骤：
1、准备好粘米粉，市场上散装的粘米粉也可以的。
2、230克的粘米粉，加入160毫升温水。
3、加入40克白糖，喜欢吃甜一点的可以多加点糖。
4、加入3克安琪酵母。
5、搅拌均匀后，纱布湿一下水盖住发酵至1个小时。
6、米浆起很多气泡就是发酵成功了。
7、米浆搅拌一下盘里刷点油摸匀，打三大勺米浆到到盘里。
8、十分钟左右就可以出锅了，厚浆的要加长时间。
9、蒸熟后拿出来凉后切块，白糖糕上的是自己做的桂花汁，是自己摘下来晒的所以没有买的那些漂亮。
10、也要做了一些小杯子的，将白糕放入杯子里就完成了。
6. 白糖糕制作方法视频
.准备100克白糖，加进380克的热水，把白糖充分搅拌，让白糖溶化。糖水放凉之后，倒入200克的粘米粉，这个粘米粉就是大米粉，一般超市里都有卖的。倒入粘米粉之后，把它搅拌均匀，不要让它有颗粒。锅里放水烧开，水开之后转成最小的火，把搅拌好的面糊放进热水里，隔水加热，一边加热一边搅拌，防止糊锅，粘米粉很容易糊的。大概加热了2分钟，搅拌的时候感觉粘米粉沉底，而且面糊沾起来会连成一条直线，那么就证明火候可以了，可以关火出锅了，把加热好的面糊拿出来放凉。（这一步很重要，如果还不会可以在最后面看视频版本）
面糊放凉之后，把3克酵母倒进去，然后充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，让它发酵1-2个小时。面糊一定要放凉，不然会把酵母烫死。这个时候可以在模具上刷上一层油，这样子可以方便脱模。发酵时间到了，打开保鲜膜，这个时候就能闻到一股酒香味了，然后加入3克食用油，一般用玉米油最好，把它们继续搅拌均匀。
把搅拌好的面糊倒入模具里面，继续盖上保鲜膜，让它发酵20分钟。20分钟后去掉保鲜膜，把发酵好的面糊放进冷水锅里，开大火把水烧开，烧开后继续蒸20分钟，全程用大火.
蒸的时间到了，关火把蒸好的白糖糕拿出来放凉，然后就可以脱模了，最后把白糖糕切成小块装入盘中就可以开吃了，吃起来口感特殊，带着一点Q弹的感觉，又香又好吃的一道小吃，喜欢的赶紧试一下吧。
7. 白糖糕怎么制作
将糖年糕放入食品盒中，密封好，放在冰箱冷藏保存或是冷冻存放即可。糖年糕保存的时间不宜过长，以免影响糖年糕的质地和口感。不同口味的糖年糕，需要分开保存，以免糖年糕串味。制作糖年糕时，可以酌情使用白糖或是红糖。做好的糖年糕需要尽快享用，以免影响风味
8. 白糖糕的做法家常做法
材料：
250克糯米粉、500毫升的水、5克酵母+20毫升的温水、450克白糖、几滴食用油
步骤：
1、在一个大碗中，将糯米粉和150-160毫升的水拌在一起，搅拌均匀；2、小锅中倒入350毫升的水，把糖倒进去搅拌均匀，用中火煮至沸腾；
3、把煮好的糖液和糯米粉混合在一起，搅拌均匀，使其冷却；
4、酵母粉和20毫升的水混合在一起，搅拌均匀，静置5分钟；
5、当糯米粉混合物冷却后，倒入酵母水，搅拌，盖上保鲜膜；
6、30分钟后，揭开保鲜膜，滴入几滴食用油，搅拌均匀后再用保鲜膜封住；
7、直到混合物的表面有一层小气泡；
8、水煮开后，放上蒸屉，在盆里刷上一层油；
9、倒入糯米粉混合物，用大火蒸15分钟；
10、蒸好后将白糖糕取出，切块就可以吃了。