一、窝鸡笋制作方法？
工具/原料
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土鸡半只 莴笋适量 青红椒适量花椒适量、料酒适量、大料适量、干红椒适量 蒜子适量、葱姜适量、白糖适量、老抽适量
步骤/方法
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分步阅读
土鸡宰杀后洗净，半只量
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将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末
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莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒
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将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末
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炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒
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葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒
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鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟
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开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧
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倒入蒜子，加入盐、味精、胡椒粉调味
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几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了
二、莴笋泡菜的腌制方法和配料？
1、先把莴笋去皮切段
2、切成这样子的形状
3、准备好佐料
4、一起放进容器里腌制，盐，生抽，打算，干辣椒，花椒粒，鸡精，一点糖。
5、搅拌均匀
6、可以直接吃，等几小时后味道更入，可放冰箱保存口感更佳！
7、随吃随取一小蝶
8、配一碗红薯粥完美
三、香辣莴笋腌制方法？
食材清单：
莴笋 1根 、 蒜 5瓣 、 白糖 适量 、 干辣椒 5个 、 花椒粒 少许 、 生抽 2勺 、 鸡精 1勺
烹饪步骤
1.先把莴笋去皮切段,切成长方形条
2.准备好佐料,一起放进容器里腌制，盐，生抽，打算，干辣椒，花椒粒，鸡精，一点糖。搅拌均匀
3.可以直接吃，等几小时后味道更入，可放冰箱保存口感更佳！
四、清炒青笋片？
原料：莴笋两根、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精少许、葱油适量。
做法步骤：
第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。
第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。
第3步、放入凉白开水中投凉。
第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。
第5步、倒入控干水分的莴笋。
第6步、略加翻炒，加少许盐。
第7步、再加入鸡精，快速翻炒均，淋少许明油出锅装盘。
第8步、成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。
五、凉拌甜笋丝做法？
主料莴笋 ：1根辅料白糖 ：适量橄榄油 ：适量鸡精 ：适量精盐 ：适量美极鲜味汁 ：适量香油 ：适量白醋 ：适量具体步骤第一步第一步1.莴笋切断，去皮洗干净。
第二步第二步2.用擦丝的工具擦成丝。
第三步第三步3.依次放入适量的盐。
第四步第四步4.白糖。
第五步第五步5.鸡精。
第六步第六步6.白醋。
第七步第七步7.美极鲜。
第八步第八步8.香油搅拌均匀。
第九步第九步9.将拌好的莴笋丝摆入盘中。
第十步第十步10.彩椒洗净去籽，取少量切成碎丁。
第十一步第十一步11.摆在青笋丝上。
第十二步第十二步12.取适量橄榄油。
第十三步第十三步13.油里放入6粒花椒，在火上加热，做成花椒油。
第十四步第十四步14.油热后浇在莴笋丝上即可。
六、凉拌莴苣正确做法？
主料
莴笋1根 盐1勺 白糖1勺 白醋1勺 香油10滴
凉拌莴笋丝的做法步骤
1. 准备莴笋一根，削皮洗净备用！（要选择嫩嫩的莴笋哦，不要太老的！）
2. 莴笋用刨丝器刨成细丝备用！（没有刨丝器的就要考验亲的刀工啦！尽量切成细丝！）
3. 水烧开加入少许盐和几滴油，放入莴笋丝焯水10秒左右即可！
4. 焯好水的莴笋丝迅速放入冷水中冲洗2～3遍，保持莴笋丝的脆感！
5. 捞出沥干水分，加入一勺盐拌匀腌制5分钟左右！
6. 把腌制莴笋丝的水挤出来，放入一勺白糖，1勺白醋，10滴香油拌匀腌制入味即可！
7. 做好的莴笋丝撒入少许白芝麻和红椒圈装饰一下即可！