一、做玫瑰糖用鲜花还是干花？
做玫瑰糖应该是用鲜花。
二、玫瑰糖的做法和配比？
配料：食用玫瑰花30朵 红糖5个
白酒20ml
1. 采摘玫瑰花后不能用水洗，然后把花蕊去掉。
2. 去掉花蕊的玫瑰切成丝，备用。
3. 把红糖弄细
4. 把切好的红糖放一些在罐底，再铺上一层玫瑰花，然后铺上糖，再铺上花。直到玫瑰全部装好，然后盖上盖子，等糖化了以后搅一下，继续放着，等糖和玫瑰完全融合，糖里有玫瑰味，玫瑰里甜甜的，那就可以拿来放在冰稀饭里调味了，还可以做玫瑰汤圆，吃法多多呢，泡水喝也不错哦…做好以后的玫瑰糖可以放好久，吃的时候拿出来就行了。好吃的玫瑰糖已经完成了~
三、糖玫瑰是什么做的？
料：鲜玫瑰花两朵白砂糖100克(根据你用的瓶子大小准备)工具：石臼(超市就有的)深色瓶，药店买的,回来洗干净煮煮再用,卫生第一!做法：择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净沥去多余水分将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中。（花瓣＋糖＋花瓣＋糖 这样放滴比较好）用石杵捣烂，过程需要10分钟左右，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫`质地晶莹的团块。捣烂捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥`做糕点`包汤圆都很棒
四、玫瑰用什么糖腌制最好？
用白糖就可以，或者蜂蜜也行
主料：玫瑰花500g
辅料：白糖适量
1、买来的玫瑰花。
2、花瓣可以用做玫瑰酱，花苞可用泡水喝。
3、摘好的玫瑰花里加上适量的白糖。
4、把它搅拌均匀，用手搓揉也可。
5、图省事，直接把花瓣倒进料理机里。
6、打出了细细的均匀的花瓣糖。
7、最后倒进干净的容器里放冰箱密封一个月左右即可。
五、玫瑰糖水怎么熬？
用料玫瑰花瓣 60g白砂糖 240g
步骤 1
先是玫瑰花瓣的处理：将花朵外层有损伤的花瓣摘下不要，内层新鲜完好的花瓣剥下备用，花萼扔掉。花瓣泡在清水中（不要加盐不要加任何洗涤用品），轻轻的用手漂洗一下，滤干水，放在干净的烤盘中平铺开置于阴凉的地方阴干水份，或者直接用厨房纸巾擦干水分。这个玫瑰糖的处理一定要仔细，不能沾任何水份否则易坏。
步骤 2
成品是300g玫瑰花糖，原则是花瓣和白砂糖按1：4的比例放。技巧是花瓣和白砂糖不要一次性全部加入，最好找个厚实的容器，或者家里有舂…（那个叫啥，就是用来捣蒜的石头容器）的用这个来做。花瓣和砂糖少量多次的放入容器中
步骤 3
接下来就靠你们的麒麟臂了… 用不沾擀面杖将花瓣混合白砂糖均匀的捣碎，一定要全部捣碎，不要出现还有成片的花瓣。全部捣好了以后放在容器里密封，有条件的最好放入冰箱冷藏保存。
六、玫瑰糖如何做，花和糖的比例是多少为好？
首先，选上好的新鲜食用玫瑰，摘去花托，漂洗，晾干，（选择切一下或者整花瓣）待用
然后，把红糖放入国内，加适量水，加热至沸腾，漂去杂质，调制小火慢熬，直至用筷子挑起糖浆能看到拉丝为止。
最后，把冷却的糖浆放入容器（最好是深色的），把食用玫瑰花瓣放入其中（注意：糖浆重量对玫瑰花的重量比例是3：1），拌匀放置，第二天打开再次拌匀，第三天也是如此，然后封闭起来，切忌不能漏气。（可根据个人口味加入不同口味的蜂蜜）
两个月。
至于酱的做法，我的是红糖，将花瓣洗净要快速洗，不然会冲掉香气的，后用干毛净或者纸吸干水分，将一层花瓣一层红糖再加一点食用盐，反复至全花瓣用完，一起捣烂，密封发酵两个星期，后在打开翻一次，在密封一个月后可以使用。
记得不管你的花酱多少，装它的容器要空起三分之二，这是为了更好的发酵。
对了糖是花瓣重量的两倍，盐适量就好，其实我都是大约估计弄的，也没完全照网上来，我闲麻烦。