一、水果醋的做法自酿全过程？
自制水果醋的全过程如下：
1.准备材料和工具：水果（比如苹果、葡萄、柠檬等）、白糖、瓶子、纱布、漏斗、水壶等。
2.将水果清洗干净，去掉果蒂和烂掉的部分，并切成小块。大约用500克水果，可以制作出750毫升的水果醋。
3.将切好的水果放入瓶子里，加入适量白糖（一般是水果重量的1/2-1/3），并加入清水，使水果完全浸泡。
4.将瓶子口覆盖上纱布，用橡皮筋固定住，放置于通风、日光充足的地方，发酵3-4周，期间每天搅拌一次。
5.发酵结束后，用纱布和漏斗过滤出液体，倒入干净的瓶子中。
6.将瓶子再次放置于通风、日光充足的地方，继续发酵1-2周，直到出现白膜和酸味。
7.醋制品可以长期保存，也可以根据个人口味添加蜂蜜、水果丁等进行调味。
二、凉拌柠檬醋的做法？
1、原料：柠檬、冰糖。
2、将新鲜的柠檬用清水洗干净,并晾干备用。
3、柠檬晾干后,用水果刀切成薄片。
4、将柠檬片放入一个玻璃或者瓷容器中,与冰糖混合均匀。
5、完成以上步骤后,向柠檬片中导入适量的白醋。密封容器后放置1个月左右就好了，可以食用了。
三、泡柠檬醋用什么醋？
柠檬醋是由柠檬和高粱醋制成的饮品，因此用米醋和白醋都可以，需要两个星期左右。柠檬醋的正确做法如下：准备材料：需要柠檬六个、冰糖800克、白醋两瓶，一个干净干燥的密封罐。
1、选取健康新鲜的柠檬用清水彻底洗干净，可以用盐搓洗柠檬皮，然后把它们自然晾干或者擦干，砧板也需要擦干至没有水份才行，取800克干净白糖在一边备用。
2、将晾干的柠檬去掉种子切成薄片，切的时候要注意不要伤到手了。
3、将全部柠檬切成薄片后，像这样，放一层柠檬，放一层冰糖，直到填满罐子。
4、填满后往玻璃罐中倒入白醋，白醋一定要把柠檬淹没。
5、将罐子密封好，将它放在阴凉处两个星期，直到冰糖融化了就可以拿出来喝了，可以根据个人爱好自行添加蜂蜜。