一、把鸡蛋,面粉,清油用发酵粉一起发面可以吗？
可以。 温水泡开发酵粉(温水发面会快点），（喜欢甜食可以加入白糖）， 倒入油（猪油更好），再打入鸡蛋，搅拌均匀，后加面粉…… 愿你做个好美味！
二、胶东开花大馒头做法？
原料：（8个饽饽的量，成品直径12.5厘米） 面粉1200克、酵母10克、猪油60克、白糖80克、蛋清4个。 做法：
1、盆中放入酵母，用350毫升30度的温水稀释，静置3分钟，加入融化的猪油，白糖和蛋清，用筷子搅匀；
2、先加入一部分面粉，大约400克，用筷子搅成稀糊状，盖上保鲜膜放温暖处饧发。待面酵表面出现好多小气泡时，再加入剩下的800克面粉，用筷子搅拌成絮状面块；
3、将面块揉成光滑的湿面团，用保鲜膜封好，放温暖处再次饧发；
4、待面团饧发至两倍大小时，取出排气揉匀。将面团分割成200克一个的八份面剂，然后分别沾上干面粉，把小面剂揉成一个个光滑的圆面团；
5、取一个圆面团，整形成半圆形，用两个拇指对顶，挑出面鼻儿，插入切好的红枣（大饽饽可以用整颗红枣），大饽饽九个枣，小饽饽五个枣。整好型的枣饽饽盖上布，放在温暖处再次饧发；
6、等面胚饧发得饱满轻盈，放入锅中，开大火，等蒸锅上气后25分钟，关火，虚蒸5分钟开锅即可。
三、牛奶开花馒头做法？
所需食材：
普通面粉400克、牛奶180克、白糖40克、酵母4克、猪油20克
制作步骤：
第一步：大碗里准备400克普通面粉，把40克白糖和4克酵母加进牛奶中，搅匀后分次倒入装有面粉的大碗里。和成絮状后再下手揉面，揉成团再移到案板上
第二步：在面团里加上20克猪油，充分揉匀后，把面团分次3个大剂子，继续搓揉均匀，然后把面团擀成长方形的薄片。（也可以直接用压面机压成薄片）
第三步：在擀好的薄片上撒少许清水，再卷起来（卷紧实）成长条状；把3根长条都叠在一起，稍稍再捏紧实一点（也不要太紧了），把叠好的长条切成剂子
第四步：笼布打湿，把切好的剂子放进来，醒发至拿起来轻飘飘的，开火上汽蒸18分钟，然后再焖3分钟即可出笼
制作关键点：
把卷好的3根长条叠在一起时，不需要捏的太过紧实，只要能够黏住就可以
对一枚特别愿意亲手制作美食的“吃货”来说，只要愿意尝试，馒头也能吃出花儿。如果你也喜欢吃面食，这道奶香浓郁的花样馒头一定要尝试一下哦！
四、开口笑馒头自己家怎么能做出来，要那种正规的做法的？
用料：普通面粉500g，干酵母5g，牛奶200ml，白糖100g，鸡蛋2个，猪油20g，盐3g
做法步骤：
1.牛奶、鸡蛋和猪油混合倒入面包机中，放入糖和盐，再倒入面粉，最后在面粉中间倒入酵母。面包机选择一个和面程序为20分钟。
2.启动面包机，揉至面团光滑。面团不能太软也不能太硬，感觉手感舒适就好啦。
3.将面团平均分为12个剂子，然后把剂子压扁，两边分别拍上面粉。
4.取一个剂子，两边往中间对折捏上。
5.用手掌虎口把面团往里收口，收好后揉圆即可。收口不需要捏太紧。
6.整形好的胚子压扁一些，盖上保鲜膜发酵至看起来明显大一圈。
7.不粘锅开小火加热，把发酵好的面团收口朝下放不粘锅中烙至发黄，然后翻面烙另一面。
8.两面烙好后放入蒸锅，面团收口一面朝上。水开后入蒸锅大火蒸15分钟后取出。
五、猪油馒头的家常做法？
用料
面粉 500克
奶粉 15克
白糖 15克
牛奶 250克
猪油 20克
酵母 5克
猪油白馒头的做法步骤
步骤 1
准备好材料
先用牛奶把酵母融化，当然也可以我们适量的温水把酵母先融化开！
步骤 2
把所有的材料加入面粉中搅拌！开始和面！
步骤 3
这里一定要用力揉，直到把面揉到光滑细腻！这个揉面是个力气活！
六、自发面南瓜馒头的做法？
食材明细
主料南瓜一块
面粉适量
辅料白糖适量
调料酵母粉五克
1把南瓜去皮，洗干净后切成薄片。上锅蒸十五分钟。
2 把蒸好的南瓜趁热，加上自己喜欢的量的白糖。不喜欢甜的也可以不加。用勺子按压成泥。今天买的南瓜有点多，可以多蒸点馒头，这样就能吃上好几天了。
3 把压成泥的南瓜倒入盆里，加七克酵母粉，一边搅拌一边加入面粉。
4最后和成偏软的面团，盖上锅盖，发酵至两倍大。
5面板上撒上干面粉。把发酵好的面团拿出来排气。
6多加几次面粉，多揉搓一阵。这是馒头不起皮的关键。
7把揉好的面搓成长条，切成自己喜欢的大小。撒上干面粉防粘。
8把切好的面团一个一个再揉一遍，整理成自己喜欢的形状。
9把做好的馒头生坯放人蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。
10二次发酵好的以后开大火把水烧开，再开中火蒸十五分钟。最后焖五分钟开盖拿出馒头就好。