一、鸡蛋发面蒸馒头的做法？
1、食材：面粉500克，鸡蛋1个，温水220克，糖10克，酵母5克。
2、面粉备好，直接打入一个鸡蛋，在放入白糖。
3、酵母装碗，放入温水，搅拌后静置几分钟待用。
4、先简单搅拌下鸡蛋，再用酵母水把面粉搅拌成絮状。
5、在和成面团，简单揉光滑盖好温暖处二次发酵。
6、温暖处大约1小时的时间，面团发酵好。
7、发酵好的面团取出后排气再揉均匀，简单饧几分钟。
8、把面团直接分成小剂子滚圆，直接放到蒸屉里饧发20分钟。
9、饧发好开火蒸，蒸20分钟，断火后焖5分钟在打开起锅即可。
二、王各庄大馒头做法？
黄色面团：面粉200克、白糖5克、酵母2克、鸡蛋3个
白色面团：面粉250克、白糖5克、酵母3克、常温水130毫升
1、面粉200克、白糖5克、酵母2克、鸡蛋3个，觉得鸡蛋比较腥的可以换成南瓜泥会更香甜；
2、上手揉面，揉成一个光滑的面团儿后醒发30分钟；
3、这时候再来做一个白色的面团儿，面粉250克、白糖5克、酵母3克、常温水130毫升
揉成一个光滑的面团儿后继续醒发30分钟；
4、30分钟后我们先来处理黄色的面团儿，继续揉一揉，整理下搓长条，分成小面剂子
继续揉光收圆，盖上保鲜膜避免表面风干；
5、再来处理白色的面团，这个面团儿已经在开始醒发了，先揉搓排气，整理成长条后分成和黄色面团相等的分量，继续揉光收圆；
6、黄色面团儿和白色面团各取一个，白色的面团先擀开擀薄，包上黄色的面团像包包子一样包起来，收口处捏紧实，整理一下，最后用剪刀剪出十字口，生胚就完成了；
7、放入锅中醒发至体积的1.5倍大，这个面团儿不用二次醒发，比较的简单省事儿，面团儿醒发好后上锅蒸；
8、冷水上锅，大火15分钟，关火再焖5分钟，出锅；
三、三丰奶香小馒头做法？
奶香小馒头』
材料