一、老姜最正宗腌制方法？
步骤/方式1
新鲜嫩姜洗净沥干、切成薄片
步骤/方式2
放入食盐、白糖，用筷子搅拌均匀，腌制15 分钟左右
步骤/方式3
出汁后用筷子拣放至千净容器中，边放边往下压实点再倒入适量香醋，最后再放入40克白糖，用白糖封住
步骤/方式4
拎紧瓶盖，放至阴凉处腌制半个月即可食用
二、白糖姜片干的做法？
步骤1
准备750克生姜，400克白糖。
步骤2
然后把生姜清洗干净，去皮。
步骤3
切成片，放进水里泡上2小时，这样可以去除生姜的辛辣味。
步骤4
中间需要换一次水。然后沥干水分。
步骤5
生姜沥干水分后，然后把白糖倒入生姜里，搅拌均匀。
步骤6
拌匀以后，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌上12个小时，能腌出很多水。
步骤7
然后把生姜连水一起倒入锅里。
步骤8
然后开中火烧开，再熬干。
步骤9
熬制锅边出现白色颗粒糖的时候，就可以关火了。
步骤10
关火后，继续翻炒，把姜片炒散，炒至起砂就可以了。
步骤11
最后把白糖姜片干晾干即可。
三、湖南洋姜腌制后几天可以吃？
腌制后15－20天可以吃
洋姜可以用白糖和醋来腌制，这样能腌成糖醋洋姜，在腌的时候需要把准备好的新鲜洋姜洗净并晾干表面的水分，然后准备适量食用盐，白糖和醋，把他们一起入锅煮成糖醋汁，再与处理好的洋姜一起放到干净的容器中密封腌制，十几天以后就能入味，取出以后可以直接吃。