一、用白糖可以做红烧肉吗？
可以用白糖做红烧肉。 做红烧肉使用白糖目的是熬糖色，让肉块都裹上红亮亮的外衣，名副其实的称为红烧肉。做红烧肉也可以用冰糖、红糖。 家庭做红烧肉方法比较简单；五花肉切麻将大小的块。锅里放油少许，放白糖一大汤匙翻炒，观察白糖变化，融化—大泡—小泡—黄、金黄—有微烟产生，立即倒入肉块翻炒。使糖色均匀挂在肉块周围，也可以放点酱油加深颜色。其它程序就没有特殊要求了，添汤、放调味料、料酒、葱姜蒜等慢炖致熟。收汁程序也很重要，汤多肉块不红亮，汤少干枯易焦糊，略有汤汁红润色美更有食欲。
二、红烧肉挂糖色？
红烧肉炒糖色，首先先把肉切好焯水，然后锅里放油，放入适量的白糖，小火，用铲子不停的搅动，看着糖慢慢被熬化，起泡，继续熬制，铲子不停的搅，一直到糖的颜色变成焦糖色，泡泡也变成细密的小泡，把焯好的肉倒进锅里，翻炒均匀，使糖色挂在肉上即可，然后继续进行下面的烹制就可以了。
三、红烧肉用白糖的做法？
1、首先将五花肉洗干净切块，放入水里加生姜、花椒、料酒、一起煮开过水去异味，煮好的五花肉洗干净备用。
2、然后准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮备用。
3、随后炒锅里加油和白糖，炒出糖色。4、再加入五花肉炒至上色，加入准备好的葱、姜、蒜等配料。
4、炒出香味，加入适量料酒、老抽、和盐，翻炒均匀后加入稍微多一点的热水。
5、大火煮开，转小火慢炖三十分钟左右。
6、这时就可以大火收汁，成品汤汁浓郁，肉质软嫩～美味的红烧肉就做好啦！
7、装盘撒上葱花和芝麻点缀即可。