一、白醋加糖能放铁锅里烧吗？
可以。白糖是多羟基醛或多羟基酮，而食醋中有羧醋酸，可 以发生酯化反应。但是发生酯化反应之后形成的物质是安全的，对人体无害的。白糖可以增加食物的鲜味儿，醋可以去腥，增加食欲。
二、汤腥怎么补救？
1.加入一些食盐，我们可以在鱼汤中加入一些食盐来补救。因为食盐比较咸，因此它可以掩盖住鱼汤的腥味。增加鱼汤的香味，如果我们还没有开始做鱼的话，可以先把活鱼泡在食盐水里面泡一段时间，这样可以很好的消除鱼的腥味。
2.加入一些米酒或者白酒。我们都知道酒类是味道比较重的一类饮品，因此在鱼汤中放入米酒或者白酒，可以很好的掩盖鱼身上散发出来的鱼腥味。同时这两种调味品还可以使鱼汤变得更香。
3.加入一些姜。如果是对做菜比较熟悉的人，那么都会清楚，姜可以缓解肉类的腥味，因此，我们可以在做鱼的时候加入一些姜，去使得做出来的鱼汤腥味不是那么重。
三、什么调料可以盖住白糖味？
可以按照如下办法：
1、可以加一些味精，能利用提鲜的办法，调和一下甜味。
2、可以在菜里，加一些胡萝卜，或者黄瓜一起炒，可以减弱甜腻的口感。
3、如果做的是汤品，可以直接加水稀释，这样甜度便会减弱。
4，炒菜时糖放多了，可以放些醋压一压甜味。如果菜里还没有放盐，加些盐也能减弱甜味。