一、切糕什么时候放白糖最好
材料：江米650g，大黄米200g，红豆100g，绿豆100g，核桃适量，各种干果适量，大枣 枸杞，蓝莓果酱半碗，糖150g
步骤：
一、红豆，绿豆分别泡水5-8小时。
二、以1:5的比例熬成豆沙，最后加入冰糖，用勺子碾成泥。
三、装到盒子里，盖好盖子防止变硬。
四、江米和大黄米泡水4小时，然后控干水分，再静止30分钟。
五、蒸锅烧开，加入泡好水的米，先蒸15分钟。
六、蒸米的时候，熬一锅糖水，把准备好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一个大的盆里，尽快冷却。
七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水，继续蒸20分钟，具体加糖水的量，根据米的硬度决定，稍微软点没问题，但是千万不能硬了，如果硬了就还要加水接着蒸，这时候糖水不要都用完，要留一部分后面还要用。
八、蒸好的米，用勺子或者锤子不停的捣烂，一边捣一边加糖水，一直捣到看不到米的形状为止，大概要20分钟。
九、开始码。按着自己的喜好，把江米和果料一层层码好。
十、在你要装年糕的盆子里涂好烧熟的食用油，这样方便第二天取出来。
十一、码好年糕后，盖上保鲜膜，然后压上重物，冷藏过夜。最后，切年糕的时候记得给刀沾水，切一刀，占一次水。
二、切糕什么时候放白糖最好吃
一、我们提前一天晚上先把绿豆红豆都泡好，他们两个比较难弄，所以要提前一天晚上浸泡好，而糯米花生也需要浸泡，但它所需要的时间就短，浸泡上三四个小时左右就可以了。
二、之后我们再把红枣处理一下，先把它清洗干净，找一个锅，把里面倒上水，之后再把红枣和冰糖放进去，都是沸腾之后五分钟再关火，把红枣捞出来找一个盆子放进去，让它自己慢慢的变凉。
三、这个时候我们再把糯米处理一下，把糯米清洗干净，找一个长方形或者正方形的塑料容器，这样做出来的切糕的形状才好看。
四、我们在容器表面刷上一层油，现在最底下铺上一层糯米，一厘米厚的就可以了，之后再均匀的铺上一层绿豆，再铺上一层糯米在糯米上面铺上一层红豆，之后再铺上一层糯米，这样间隔着破最后一层放上红枣和花生，再补上一次，这样就可以了。
五、我们之后再把煮红枣的水浇到糯米上，浇水的时候不要着急，要等水渐渐渗透进去，水量最后要高过糯米两厘米左右，在这里一定要注意了。
六、之后我们把容器放到一个蒸锅里，蒸上四十分钟左右就可以了，不要蒸的时间太长，时间太长了会影响糯米的口感的。
七、之后我们找一个盘子，把切糕倒扣进去，之后把它切成小块儿吃就可以了，要是你觉得不够甜的话，可以再蘸着白糖吃。
三、切糕什么时候放白糖最好看
食材明细
主料
糯米适量
辅料
红枣适量
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
切糕的做法步骤
1
材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。2
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。3
糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。4
蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。5
取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。6
均匀的码上一层红枣。7
达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）8
重物压于其上，将糯米饭压瓷实。9
待切糕放凉，倒扣下来。
10
用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）四、做切糕放糖吗
脱皮豌豆300克，绵白糖100克 ，清水适量。
脱皮的干豌豆洗干净，用二倍的温水泡6个小时左右 泡的时间长 煮的时间会缩短。
泡好的豌豆小火慢煮，煮的时候注意别煮糊了，煮到豌豆软烂 ，尽量不要带汤水 ，汤多不易定型。
煮到锅里没汤的时候就可以了，放糖把豆子挤压成茸，放进保鲜盒里抹平盖上 放冰箱恒温一个晚上最好，定型好的豌豆糕 脱模很容易，切好就可以食用了，现做现吃，保存不要超过24小时。
五、切糕沾白糖
原料配方：豌豆500克，豆沙馅200克，白糖100克，糖桂花和黄色素少量。
工艺流程：豌豆→浸泡→去皮→蒸煮→成泥→成型。
制作要点：浸泡、蒸煮：把豌豆洗净，用开水浸泡20分钟以上，剥去皮放在盘里，加800克水，滴上少许碱水，上笼蒸1．5小时，待豌豆酥烂后取下冷却，冷却后用网筛擦成泥，用白布包起压干水分，加上一半白糖和色素，搓匀后放入冰箱冰镇30分钟。
成型：将冰凉后的豌豆泥放在案板上，两面用干净布夹住，按成长30～35厘米，宽20厘米的薄片，然后拿掉布，用刀将豆泥对切成两块，一块铺匀豆沙馅，将另一块盖在上面，再在上面铺上糖桂花，最后铺上另一半白糖，按平后即成五层糕。
六、红糖切糕的做法窍门
糯米250g
白糖20g
红枣200g
玫瑰酱70g
玉米淀粉10g
－ 步骤 －
1.糯米清水浸泡2小时
2.红枣洗净，温水浸泡半小时
3.红枣去核切丁
4.浸泡好的糯米下锅煮，就像煮大米粥一样
5.红枣上火蒸半小时，之后加入30克玫瑰酱，压成枣泥
6.糯米煮至膨胀，用漏勺捞出米，拌上20克白糖。剩下的米粥可以当粥喝
7.取一个较深的盘子或者保鲜盒也行，刷油
8.之后铺一层米，然后一层枣泥，然后在铺一层米，凉凉
9.然后做浇汁，200毫升水，加入40克玫瑰酱（或者两勺）煮开，10克玉米淀粉加一勺水化开，倒入烧开的玫瑰汁，粘稠后关火，备用。
10.冷后切块，浇上玫瑰汁即可。冬天吃的话切块浇汁后，可以在微波炉加热。