1. 白糖熬山楂
先用白糖和清水用小火熬制成糖浆，然后把山楂放进入，继续熬制，这样就能让糖炒山楂挂上霜，以下是具体的操作步骤：所需工具：白糖，山楂，水。
1、首先锅里放上150克的白糖。
2、再加入100克的清水。
3、打开小火，慢慢熬制。
4、随着时间的推移，糖水会开始冒大泡，这时不要着急，继续熬制。
5、当大泡转变为零散的小泡时，就熬好了，这时就下山楂。
6、山楂放入糖浆里后，要用铲子不断滑动山楂，让糖浆均匀的包裹在山楂上面。
7、继续加热，可见糖浆越来越粘稠。
8、还是继续加热，当糖浆完全干了时，白霜就形成了，这时就关火。
9、最后，用铲子将山楂铲到盘子里就可以了。
10、这样就完成了，可见挂上霜了。注意事项：1、首先，熬制糖浆的时候，要全程小火，这样才不会糊了。2、对于熟练者，可以少加水，这样可以缩短制作时间。
2. 白糖熬山楂做法
红果，就是山楂，常见的做法就是熬山楂酱，接下来分享一下具体做法。
简易版山楂酱
用料：山楂适量、冰糖适量、水少量简易版熬山楂酱的方法的做法
做法：
1、山楂洗净
2、去核去蒂
3、山楂核加入少量水，微波炉2分钟，捞出
4、剩下的煮山楂核的水
5、山楂核晒干了以后留着泡水喝，降压
6、山楂放微波炉加热3分钟，熟了。
7、用打汁机打成酱，在此工程中把煮核的水加入。
8、放入不锈钢锅中，小火不断翻搅，以免糊锅。熬到用木铲划一道不能很快合拢，装瓶。如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！
3. 山楂怎么熬糖
这个问题我来回答，糖炒山楂糖熬黄了应该是不能用了，但是也不浪费，熬成糖色，做红烧肉、红烧排骨、红烧鸡块等红烧类菜肴都是可以用的，做糖炒山楂一定要掌握糖熬的成色，这是有技术含量的，没有经验的大多都是做不好的，只有掌握了诀窍，才能把糖炒山楂做好。
4. 白糖熬山楂冷冻可以放多久
先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。
然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。熬的糖一般遇风就会化，粘的倒处都是，且吃口不脆，严重影响了观感和质感。要想使熬的糖不化，需要加入硬化剂，方使产品达到晶莹剔透，酥脆不黏效果。
5. 白糖山楂的做法和功效窍门
把洗净山楂用竹签串起，锅中放入冰糖，加入同等分量的水，中火加热，用锅铲搅拌。
当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟。
当锅内糖水有点变黄时就将串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可
6. 白糖熬山楂时间长了可以吃吗
山楂外面裹糖霜叫做糖雪球或者是糖霜山楂,在吃的时候大多都是一口吞的,让山楂的酸味和糖霜的甜味结合在一起,口感极为丰富,且它制作起来也比较简单,将白糖熬好并将处理好的山楂放到上面滚就可以了。
山楂含有丰富的黄酮类化合物，以及维生素c、胡萝卜素等营养元素