1. 绵白糖与细砂糖的区别
各有各的好处。
白砂糖是以甘蔗为原料，压榨煮练后制成的蔗糖结晶；绵白糖是以甜菜为原料，并在生产过程中加入了2.5%左右的转化糖浆制作而成的。
所以，白砂糖的甜度要高于绵白糖，但是不少朋友觉得绵白糖甜。是因为绵白糖的颗粒小，且入口即化，所以让人产生绵白糖更甜的感觉。
绵白糖在烹饪中，适用于拔丝、挂霜、上色以及各种拌凉菜、煲粥、蘸食时的使用；而白砂糖由于稳定性强且口感较脆，所以适用于烘焙中的打发，或者是糕点外层用糖。
所以，这两种糖虽然都是白糖，但在具体的用途上还是有很大的区别，用的不对会影响口感和口味。
2. 砂糖与绵白糖有什么区别
你说的应该是绵白糖和白砂糖的区别吧。
在大家的日常生活中，可能不会把绵白糖和白砂糖分得很开。
1.首先呢，它们的外观会有明显不同，绵白糖看起来颗粒很小更细，有种像棉花糖一样软绵绵的感觉；白砂糖则颗粒更大，仔细看更像一个个小小的立方体，落下去会有沙沙的声音。
2.原料不同，白砂糖的原料是甘蔗或者甜菜，先提取糖汁，再经过清净处理、煮炼结晶，最后分蜜的加工工艺制作而成的蔗糖结晶。而绵白糖在生产过程中加入了转化糖浆。所以，绵白糖的纯度没有白砂糖高。
3.绵白糖口感更甜，吃到嘴里会快速溶化，白砂糖溶化的会更慢些。
4.绵白糖适合直接食用，用于蛋糕或者馅料中，白砂糖则适合熬成浆做面包或者糕点。
3. 细砂糖白砂糖绵白糖的区别
原料不同绵白糖的主要原料是甜菜，主产地是我们北方；而白砂糖的主要原料是甘蔗，主产地是南方。
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口味不同说到糖所体现的口味自然就是甜味，由于绵白糖在生产过程中喷入了转化糖浆，所以绵白糖甜度自然会大于白砂糖，绵白糖颗粒小
4. 绵白糖跟砂糖的区别
糖粉和白棉糖有区别。糖粉是白砂糖粉碎后的物质，其成分基本上是纯蔗糖（当然市场上卖的糖粉有时为了抗结会加少量玉米淀粉）。绵白糖为白砂糖（或原糖）溶解后再结晶的产物，主要成分为蔗糖和少量糖蜜。在一些食用或菜肴制作时，是不能代替的。
5. 绵白糖和砂糖区别
市场上供应的绵白糖与白砂糖，均属蔗糖类的糖，但绵白糖白砂糖甜。因为绵白糖在生产过程中，喷入约2.5×的转化糖浆，白砂糖没有，因此，品尝绵白糖时其甜度大于白砂糖，其次是绵白的颗粒小，水分较多，到口易于溶化，在单位面积舌部的味蕾上糖浓度较高，品位时就感觉甜度较大，而白砂糖的颗粒较大，水分相较少，在口中溶化较慢，不像绵白糖立即反应出高甜分(转化糖 )。在理化指标中，白砂糖含蔗糖量高于绵白糖。 原料不同：棉白糖是甜菜做的白砂糖是甘蔗做的 白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。 冰糖 ??采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶，呈半透明状起杂质转化糖及水分的含量较少，质量较优，易保管，冰糖味甘，性平，有补中益气，和胃润肥的功效，用于治肥燥咳嗽，咽痛口干，胃弱食少，高血压等。 如果做馅,绵的好,如果做甜品,砂糖好. 为什么绵白糖比白砂糖甜？ 绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。 那么，吃起来为什么绵白糖比白砂糖的味觉甜度大呢？这是因为绵白糖的颗粒小，水分多，吃到嘴里就溶化，在单位面积舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度大；而白砂糖的颗粒大，水分少，吃到嘴里溶化慢，于是感到的甜度就小。另外，又因为绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆，甜度大于蔗糖，而白砂糖中几乎不含转化糖浆。这也是构成绵白糖甜于白砂糖的又一个原因。 但当它们在制成糖水溶液时其甜度就差不多了，而且白砂糖要显得纯洁些。所以人们经常喜欢把绵白糖作为拌凉菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸差点吃。而白砂糖则常被作为烹饪菜肴时的佐料，或者是煮牛奶或作饮料时甜味剂等。
6. 绵糖和白砂糖区别
一、成分不同
1、白砂糖：以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。
2、绵白糖：质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。