一、白醋可以做猪脚姜吗？
猪脚姜是广东的一道名菜，有百年的历史，它又叫鸡蛋猪脚姜醋，或者姜醋，是很有特色的女人滋补食品。最早是女人坐月子的时候吃的，也叫月菜。随着生活水平的提高，这道菜，不在是月子里才会做来吃，一般想吃的时候就可以做来吃。这道猪脚姜适合所有人食用，尤其是手脚冰冷的人们。
猪脚姜吃着酸甜可口，入口香而不腻，吃上一口暖呼呼的。做这道猪脚姜很多朋友对醋的看法不尽相同。有些人觉得是最好的甜醋，有些朋友却没看过，甜醋只要是家里常用的就行，一定要用甜醋，不然吃着会非常酸。
二、猪脚姜可以放米酒和白醋吗？
可以
制作步骤；
1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~
三、传统广州猪脚姜要放白醋吗？
主料
猪脚一盘
鸡蛋10个
姜若干个
辅料
甜醋
两瓶
红糖
2斤
老广州姜醋猪脚的做法
1.
白开水煮熟猪脚，要全熟，捞起沥干水
2.
全部削皮洗干净，沥干水备用
3.
鸡蛋放水煮熟后全部去壳，然后用平底锅放油煎至表皮金黄色
4.
姜干炒，不放油，炒至金黄色
5.
金黄色的
6.
要甜醋不是陈醋
7.
瓦煲洗干净，擦干水，里面放醋，小火加热，放糖，试味，调到够甜了，然后放猪脚和姜，慢慢煲，最后面上放鸡蛋。煲热了就放凉，第二天继续煲，估计第三天就能吃了！
烹饪技巧
记得第一天做好还不能吃。不够软，不够入味。要煮2天以上才够好吃。
四、猪脚姜可以用沙姜吗？
可以的，沙姜猪脚制做方法:材料:猪脚1个,油1大勺,食盐
1.
沙姜50克,生姜1小块,大葱半根,大蒜3瓣,料酒半茶匙,白糖半勺,生抽
2.
蚝油1勺,香油1勺。制作步骤:1、准备好所用食材,猪手处理干净,切成大块。2、将猪脚冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟,把血水煮出。3、将猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块。4、将猪手放入电压力锅中。5、加入姜、葱、蒜、再加入到猪脚三分之一处的清水,最后调入适量料酒,开电压力锅调时键压12分钟。6、煮猪脚时将沙姜剁成蓉。7、另起锅将一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中,再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀
五、猪脚姜可以用铁锅吗？
最好不要。
1、广东人做猪脚姜好吃的原因，关键就是他们只用醋不用水，这样煮出来的猪脚姜，味道才更加美味，如果加了水的猪脚姜不仅不利于保存，做出来的味道也会有变化，所以在家制作猪脚姜的时候，千万记得别加水，而是加满醋。
2、煮猪脚姜的容器最好是用砂锅，因为使用铁锅的话，醋就会和铁发生反应。
3、在炖煮的过程中千万不要用大火，而是要用中火或者小火慢煮，这样才能够让猪脚和鸡蛋更加入味。
六、猪脚姜可以用陈醋吗？
3、请问能用陈醋做猪脚姜吗? 可以的,我做过很好吃
七、猪脚姜的做法用什么姜要去皮吗可以用陈醋吗，猪脚姜？
可以用陈醋煲猪脚姜，下面是具体做法：；准备材料：猪脚块 1000克，姜 500克，陈醋 一瓶，红糖 适量；1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。；2、姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。；3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。；4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。；5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。；6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。；7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。；8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。；9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。；10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。；11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了。
八、冬瓜煲猪脚可以用沙姜代替姜吗？
冬瓜煲猪脚可以用沙姜代替姜，味道差不多。
九、猪脚姜猪脚要上色吗？
猪脚姜猪脚不用上色。猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
煲猪脚姜其中有需要红糖。糖类加热到一定的温度时，他内部的一些物质就到走了他们的熔点，然后就会发生焦糖化，颜色也就会变成褐色。所以煲猪脚姜，猪脚不用上色。
十、姜醋猪脚可以用不粘锅煮吗？
可以用不粘锅，但是最好用陶瓷瓦罐煲。
煲猪脚姜醋传统用的是大瓦煲，事实上也可以用不锈钢锅，但一定不能用铝质锅。
姜经过盐腌制和蒸制后，已去掉了大部分辛辣味，在醋里煮浸一天便可进食。
猪脚用煮和泡的方法制作，为的是使猪皮软身但又不至于太烂。