猪脚姜可以用白醋吗(猪脚姜可以用白醋吗怎么做)

淘菜谱 2023-03-16 13:32 编辑:admin 182阅读

一、白醋可以做猪脚姜吗?

猪脚姜是广东的一道名菜,有百年的历史,它又叫鸡蛋猪脚姜醋,或者姜醋,是很有特色的女人滋补食品。最早是女人坐月子的时候吃的,也叫月菜。随着生活水平的提高,这道菜,不在是月子里才会做来吃,一般想吃的时候就可以做来吃。这道猪脚姜适合所有人食用,尤其是手脚冰冷的人们。

猪脚姜吃着酸甜可口,入口香而不腻,吃上一口暖呼呼的。做这道猪脚姜很多朋友对醋的看法不尽相同。有些人觉得是最好的甜醋,有些朋友却没看过,甜醋只要是家里常用的就行,一定要用甜醋,不然吃着会非常酸。

二、猪脚姜可以放米酒和白醋吗?

可以

制作步骤;

1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

2、 一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

3、 想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了,汁可以捞饭或者捞面~~

三、传统广州猪脚姜要放白醋吗?

主料

猪脚一盘

鸡蛋10个

姜若干个

辅料

甜醋

两瓶

红糖

2斤

老广州姜醋猪脚的做法

1.

白开水煮熟猪脚,要全熟,捞起沥干水

2.

全部削皮洗干净,沥干水备用

3.

鸡蛋放水煮熟后全部去壳,然后用平底锅放油煎至表皮金黄色

4.

姜干炒,不放油,炒至金黄色

5.

金黄色的

6.

要甜醋不是陈醋

7.

瓦煲洗干净,擦干水,里面放醋,小火加热,放糖,试味,调到够甜了,然后放猪脚和姜,慢慢煲,最后面上放鸡蛋。煲热了就放凉,第二天继续煲,估计第三天就能吃了!

烹饪技巧

记得第一天做好还不能吃。不够软,不够入味。要煮2天以上才够好吃。

四、猪脚姜可以用沙姜吗?

可以的,沙姜猪脚制做方法:材料:猪脚1个,油1大勺,食盐

1.

沙姜50克,生姜1小块,大葱半根,大蒜3瓣,料酒半茶匙,白糖半勺,生抽

2.

蚝油1勺,香油1勺。制作步骤:1、准备好所用食材,猪手处理干净,切成大块。2、将猪脚冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟,把血水煮出。3、将猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块。4、将猪手放入电压力锅中。5、加入姜、葱、蒜、再加入到猪脚三分之一处的清水,最后调入适量料酒,开电压力锅调时键压12分钟。6、煮猪脚时将沙姜剁成蓉。7、另起锅将一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中,再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀

五、猪脚姜可以用铁锅吗?

最好不要。

1、广东人做猪脚姜好吃的原因,关键就是他们只用醋不用水,这样煮出来的猪脚姜,味道才更加美味,如果加了水的猪脚姜不仅不利于保存,做出来的味道也会有变化,所以在家制作猪脚姜的时候,千万记得别加水,而是加满醋。

2、煮猪脚姜的容器最好是用砂锅,因为使用铁锅的话,醋就会和铁发生反应。

3、在炖煮的过程中千万不要用大火,而是要用中火或者小火慢煮,这样才能够让猪脚和鸡蛋更加入味。

六、猪脚姜可以用陈醋吗?

3、请问能用陈醋做猪脚姜吗? 可以的,我做过很好吃

七、猪脚姜的做法用什么姜要去皮吗可以用陈醋吗,猪脚姜?

可以用陈醋煲猪脚姜,下面是具体做法:;准备材料:猪脚块 1000克,姜 500克,陈醋 一瓶,红糖 适量;1、鸡蛋放入锅里,煮开后中火继续煲十几分钟,取出泡凉水晾凉后剥皮备用。;2、姜洗干净分大块,去除大部分的老皮,用刀背用力的拍扁,拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。;3、将姜倒入炒锅,不用放油,中小火炒至干水。;4、炒好的姜倒入大的砂锅,再加入剥壳的鸡蛋,加一瓶陈醋和适量红糖煮开,转小火煲30分钟。;5、关火放凉浸泡至少一晚,让姜味充分泡出来。;6、猪脚块洗净,锅里煮开大锅的水,放入猪脚块煮开。;7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟,去除油腻。;8、15分钟煮好后,将猪脚倒出洗净备用。;9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里,开火大火烧开。;10、烧开之后,再转最小火煲40分钟即可。;11、将煲好的猪脚姜醋泡二天,每天再重新煮开一次,两天后入味可以开吃了。

八、冬瓜煲猪脚可以用沙姜代替姜吗?

冬瓜煲猪脚可以用沙姜代替姜,味道差不多。

九、猪脚姜猪脚要上色吗?

猪脚姜猪脚不用上色。猪脚姜,又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的地方传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。在广东,很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜,因为它可以活血暖身,促进子宫收缩,而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血,所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

煲猪脚姜其中有需要红糖。糖类加热到一定的温度时,他内部的一些物质就到走了他们的熔点,然后就会发生焦糖化,颜色也就会变成褐色。所以煲猪脚姜,猪脚不用上色。

十、姜醋猪脚可以用不粘锅煮吗?

可以用不粘锅,但是最好用陶瓷瓦罐煲。

煲猪脚姜醋传统用的是大瓦煲,事实上也可以用不锈钢锅,但一定不能用铝质锅。

姜经过盐腌制和蒸制后,已去掉了大部分辛辣味,在醋里煮浸一天便可进食。

猪脚用煮和泡的方法制作,为的是使猪皮软身但又不至于太烂。