一、凉拌醋是白醋吗？
凉拌醋是陈醋，不是白醋。
白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。
陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。
酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。
二、凉拌柠檬虾用白醋吗？
凉拌柠檬虾用白醋。
步骤 1
锅里烧水，放入生姜煮开，准备一碗带冰块的水一边放好备用，这时候可以把新鲜的虾处理一下，我直接是把虾头剪掉，洗干净备用，等水煮开后把虾倒进去，煮到变红色就可以捞起来哦。时间大概1分钟左右，不要煮过头。
步骤 2
虾煮熟后捞起放冰水泡个二十秒，就可以掰虾仁出来预备。这时候准备好备料：蒜头拍一拍切成蒜末，葱、洋葱、小米辣通通切成末，然后全部放在盆里，这时候起锅热油，把花生油煮到冒烟，就可以倒入刚切好的这些末里面拌匀。
步骤 3
最后准备酱油（2～3勺）平时吃饭用的那种汤勺大小，醋（2～3勺），白糖（1勺），蚝油（2勺），香油（一勺），柠檬切片，切半颗，记得把籽弄出来，不然会苦，剩下的半颗柠檬只要汁就行，准备好这些酱料的时候，你如果把握不好可以用个小碗，调配好了自己先尝尝味道，调到合适了就可以倒进刚才的碗，然后放入虾仁拌拌就行，我个人不喜欢吃香菜所以没有放，喜欢吃的可以再来点香菜，最后用保鲜膜密封放冰箱冷藏一会儿口感会更好。
三、凉拌用什么白醋最好？
可以用东湖白醋。“东湖”白醋，具有精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质；
海天白醋：价格实惠，口味优良；
龙眼井白醋：酿醋历史源远流长，口味独特；亨氏白醋：美国原装进口，由广袤的美国中部日晒谷物与清澈的山泉水酿制而成，气味清新宜人，适合烹饪菜肴、凉拌沙拉；冠利白醋：德国进口产品，适合于炒菜、凉拌、做蘸料。
四、凉拌皮蛋可以用白醋吗？
可以
做凉拌皮蛋可以放醋的,不管什么醋都可以。凉拌皮蛋是一道传统名菜,常见的凉拌菜,家常菜,具特殊风味,能促进食欲。可以用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。做法做法一皮蛋六个,切成四瓣,摆入在碟中。肉末少许,姜蒜适量,辣椒酱、酱油待用。热锅后,按次序下锅，做完既美味又爽口
五、白醋可以凉拌吗？
可以使用的。凉拌菜可以使用米醋和白醋，白醋一般都是不上色的，但是没有米醋香。白醋适合拌各类蔬菜，而米醋适合办各类肉食和蔬菜。
白醋的特点就是色泽透亮，而且酸味醇正，它不仅可以食用，在生活中还有许多用途，比如清洁厨具等等。
凉拌菜的时候，一般都是用香醋或者陈醋比较多，而我们的厨房里，大多数是香醋。
六、凉拌萝卜酸用什么白醋？
普通的醋就可以了。
买回来的白萝卜用水清洗干净后，用刀来切成条，不要切成丝。
白萝卜条在用陈醋泡后，白萝卜条从乳白色变为陈醋萝卜条，陈醋融入了白萝卜条中。
用陈醋来拌白萝卜条，就要用竹筷子来回的翻将陈醋从底翻到上面。
陈醋拌白萝卜条好吃就是白萝卜条发甜，和陈醋香味融合就有一种甜香的感觉。
白萝卜怎样用陈醋拌着吃，就要做好白萝卜条的备料后，在用陈醋来浇洒，用竹筷子从底翻到上后，这样陈醋就和白萝卜充分的融合了。
七、凉拌藕片用白醋还是陈醋？
凉拌藕片属于凉食，我们一般用陈醋
八、凉拌香干用白醋还是陈醋？
凉拌香干一般不用醋，就是用了最好是白醋，这样不影响颜色
九、凉拌鸡爪用海天白醋可以吗？
依个人口味而定，那种醋都可以的。
陈醋是高粱、大麦等粮食酿造而成的一种调味料，会散发出浓浓的醇香气味；而白醋是用食用酒精和水勾兑而成的，在食用的时候一般只有酸味。在做凉拌鸡爪的时候，如果不喜欢陈醋的香醇气味的话，可以选择陈醋；如果觉得陈醋气味太重，只想要用有酸味的白醋调味的话，可以选择白醋，依个人的口味选择即可。
十、凉拌皮蛋用白醋和陈醋的区别？
本质上没有太大区别。凉拌皮蛋添加醋主要是使用醋酸来中和皮蛋的碱性，去除碱味和发涩的口感。因此添加何种醋均无太大区别。白醋于陈醋只是在风味口感上略有差别，陈醋味较为浓郁有醇香，而白醋较为清淡爽口，味道上更佳纯粹更加百搭。