1. 白醋做豆腐花可以吗怎么做
步骤1
用网布过滤,要尽量挤干净。网眼要够细,太粗,豆腐花可能失败。某宝有卖做豆腐花用的网布
步骤 2
中小火煮开,我用不粘锅和硅胶刮刀,不断搅动锅底防止糊底,搅匀后继续煮几分钟,关火放置两分钟左右。最好用温度计测量,冲浆温度为90度
步骤 3
石膏粉加入少量凉开水,搅拌均匀,务必在豆浆煮好后调,否则石膏静置会沉底,冲浆之前粉和水要确保是均匀状态。
步骤 4
豆皮捞起来
步骤 5
把豆浆冲入搅匀的石膏淀粉水,迅速轻轻搅拌几圈。快速轻轻撇去浮沫,
步骤 6
电饭煲盖盖静止15分钟左右。
步骤 7
喜甜可以加糖水
步骤 8
我喜欢吃咸的,煮一点紫菜汤放入豆花,就是一碗简单的咸豆花啦
2. 怎样用白醋做豆腐
酸浆豆腐主料: 干黄豆500g 清水1000g 配料: 白醋(9度)45ml 清水250ml 1.首先准备材料,500g干豆子泡十个小时以上,以泡开为准,不能泡酸啦;5000g清水;250ml清水+45ml白醋;1000g清水。 2.然后是工具,纱布(屉布)几块;料理机;豆腐模子(只要是下面漏水的,上面能压的就行) 3.煮豆浆的工具,我用的超大的蒸锅。 4.开始打豆浆啦,豆子和5000g水大约分十次倒入料理机,打大约一分钟,我是分了十次,要是一次打太多料理机受不了,出浆也会少。。 5.每次打好豆浆然后把豆渣滤出,我用了双层屉布,不要用太稀疏的纱布,不然会弄出豆渣,影响成品口感。 6.打好豆浆倒入大蒸锅,开始煮豆浆,煮豆浆的过程中要不停搅拌,不然会糊底。开锅后三到五分钟关火。7.倒入准备好的1000g冷水,把豆浆冷却到80度左右,这个是最适宜点豆腐的温度~ 8.开始点豆腐了,本来酸浆豆腐是要用酸浆点的,但是第一次是没有有酸浆的,所以就用白醋兑水,作为酸浆~~把白醋溶液分三到五次搅入豆浆中,要匀速不停搅拌,让醋和豆浆充分融合,直到锅中看到絮状豆花。 10.用笊篱捞进絮状豆花到铺好纱布的模子中,用剩下的纱布包住豆腐,用蛋糕模具底压豆腐。 11.力道适中就可以,这个不太好描述。。自己试试就知道啦~然后让豆腐稍凉,揭开纱布,不能隔时间太久,不然会粘上的。成品很好吃,没有酸味。
3. 白醋可以做豆花儿吗?
不能替代,白醋不会改变蛋糕的颜色陈醋和白醋都是常用的调味料,一般陈醋是不能代替白醋的,虽然都是醋类的调味料,陈醋可以使食物口感变得鲜美,但白醋还有消毒杀菌的效果,可以喷洒在房屋的角落里,而陈醋却没有消毒杀菌的效果
4. 豆腐花可以用白醋做吗
不可以,白凉粉和豆腐花用的食材都不一样
5. 用白醋怎样做豆腐花
首先我们把泡菜洗干净,辣椒洗干净,然后把泡菜坛子里放满凉白开,家里下点盐巴,把泡菜跟辣椒放进去滴,上几滴白醋过上两三天就可以食用。
6. 白醋做豆腐花可以吗怎么做好吃
准备食材:黄豆500克,清水,白醋。
操作步骤:
1.首先准备干黄豆一斤放在清水中,给它浸泡12个小时备用。这个黄豆我们可以提前一晚上泡发,第二天拿出来直接用就可以啦。想吃多少豆腐就做多少。我这是用一斤的豆腐来给大家示范。大家可以根据这个比例自行掌握。
2.泡发好的黄豆我们给它沥干水分,然后把一斤的黄豆放在破壁机中。往里面加入十斤的清水。黄豆与清水的比例为1:10。然后给它打发十分钟。
3.这个时候的黄豆已经成豆浆啦,然后我们准备一个干净的纱布。把这打发好的豆浆过滤出来。剩余的豆渣就不用啦。过滤好的豆浆直接转入蒸锅中。不用盖盖子,大火烧开。
4.水烧开后撇去表面的浮沫,再次转中火煮五分钟。熬煮的过程中记得要用勺子给它,不断地翻动一下。防止锅底糊锅。然后关火往里面加入一斤的清水。豆浆的温度掌握到80度就可以啦。
5.准备20克的白醋,再往里面加入100克的清水。用筷子给它搅匀。然后把这搅拌好的白醋水直接倒在熬好的豆浆里面。盖上盖子给它闷十分钟。
6.十分钟后,我们可以明显地看到豆浆上面有很多豆花啦!然后开火,用中火盖上盖子继续煮五分钟。五分钟后,豆花与清水明显的分离啦!
7. 白醋做豆腐花可以吗怎么做才好吃
鱼的做法有很多种,好吃而且常见的做法有水煮鱼、清蒸鱼、酸菜鱼等。
水煮鱼食材用料:草鱼、黄豆芽、海带结、豆腐皮、黄瓜、鸡蛋清、干辣椒、花椒、豆瓣酱、大蒜、生姜、胡椒粉、料酒、食盐、豆油、淀粉。
制作方法:
第一步,将所有食材洗干净备用,草鱼去头去尾,然后切成片状,加入食盐、料酒、淀粉以及鸡蛋清抓匀,腌制二十分钟。
第二步,将黄豆芽、海带结、豆腐皮、黄瓜放入开水中煮熟,装在盆的底部。
第三步,在锅中放入适量豆油,然后将花椒炸两分钟,这时候要特别注意火候不能太旺,否则花椒容易烧焦,影响整体的口感,最后再加入豆瓣酱、干辣椒炒香。
第四步,将辣椒油捞出一半备用,然后将生姜和大蒜放入剩余的锅中炒出香味,再将鱼头、鱼尾以及鱼骨放入锅中炒匀。
第五步,待水烧开之后,将腌制好的鱼片放入水中,并用筷子轻轻搅散,注意煮的时间不宜太长,否则鱼肉就老了。
第六步,将锅里的鱼肉倒入装有蔬菜的盆中,然后将之前盛出的辣椒油稍微再加热一下,淋到鱼片上就可以上桌了。
8. 醋能做豆腐吗豆腐花吗
桔子汁经酒精、醋酸发酵后,能生产出比粮醋营养丰富,保健价值高,风味好的果醋,不仅节约粮食,而且为水果资源深加工和综合利用提供一条有效的途径。
果醋能促进身体的新陈代谢,调节酸碱平衡,消除疲劳,含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。
醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行,从而使有氧代谢顺畅,有利于清除沉积的乳酸,起到消除疲劳的作用。
经过长时间劳动和剧烈运动后,人体内会产生大量乳酸,使人感觉疲劳,如在此时补充果醋,能促进代谢功能恢复,从而消除疲劳。
另外,果醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质,能防止血液酸化,达到调节酸碱平衡的目的。
9. 白醋做豆腐花的方法
因为豆腐花粉将黄豆用水泡软,和水同磨成浆,磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出(加热再滤,出浆率更高。),滤好的浆汁入锅煮沸,制成我们日常所喝的豆浆,豆浆煮沸后,稍凉,加入一定浓度的卤水或石膏水,迅速搅匀,浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔,通过一定工艺除去水分干燥成粉,利于保存。
10. 用白醋做豆腐花最简单做法视频
低筋面粉145g,奶粉15g(没有可不加),鸡蛋一个,牛奶40ml,黄油35g,提前拿出来软化至室温,也可以水浴融化,白砂糖30g(不喜欢甜的可以少加些),然后拌匀就是一个面团啦~放到案板上擀成厚约0.3cm的面片,切成方形或者模具压出各种形状的哦~接着就可以上烤箱了,预热好的烤箱180℃,12分钟左右
11. 白醋做豆腐花可以吗怎么做的
豆腐花的制作
制作原理
豆浆(蛋白质胶体)遇熟石膏(强电解质)发生凝聚.
实验药品和仪器
药品:豆浆,生石膏
仪器:石英玻璃杯(两个),筷子(一双),酒精灯,家用三角架,刷子,不锈钢碗(三个,两大一小),一次性纸杯(若干)
三.操作步骤
将豆浆加热至沸腾,分成等量的两份,放置;
把研碎的生石膏,用不锈钢碗加热至160C左右;
将(2)制得熟石膏溶于水,然后用刷子将石膏水均匀地刷在250ml的不锈钢碗壁;
同时将(1)中的热豆浆倒入已刷了石膏水的不锈钢碗里,静置即可.
(如果要制取豆腐的话,再把(4)中的豆腐花过滤去水即可.)
四.说明
用该方法制取豆腐花,方法简单,成功率100%;食用除了摄取高蛋白质外,还可以补钙,是儿童摄取钙的最佳食物,物美价廉;但绝对不能与葱或大蒜一起食用,也不允许同菠菜共煮一锅。
简易方法:
材料:黄豆、栗粉、石膏粉、各种调料
制作方法:先将黄豆用水浸泡3小时,洗去豆皮,加清水磨碎,用纱布滤渣,取豆浆水煮沸。取适量栗粉、石膏粉与250克清水调匀,一手拿石膏粉水,一手拿煮沸的豆浆,同时迅速倒入大盆中,使两水柱冲撞,不要搅动,用盖盖好,20分钟后即成豆腐花,食时可加各种调料。