白醋腌制青笋的做法大全(白醋腌制青笋的做法大全窍门)

淘菜谱 2023-02-11 02:43 编辑:admin 300阅读

一、白醋腌制青笋的做法大全窍门

1、清炒青笋。把青笋去皮去根去叶后切成薄斜片,用开水抄一下。热好油放入花椒,等花椒黑了就捞出来再放入葱末炝锅,然后再放入青笋翻炒,最后加入盐,生抽合鸡精就可以了。

2、青笋炒香肠。将香肠蒸熟以后切成斜片。再把青笋去皮去叶后洗净切片。把蒜瓣也切成斜片。把油锅烧热放入蒜片炝锅,再依次放入青笋和香肠翻炒至熟,再加入盐,味精等调味料即可。

3、青笋炒肉。先把肉片中加入盐,鸡精,胡椒粉和料酒搅拌均匀备用。在把青笋和胡萝卜切成斜片。把油锅烧热,放入蒜片炝锅,再放入胡萝卜翻炒再加入肉片翻炒,等肉片快熟的时候加入青笋翻炒,然后再加入盐,味精翻炒至熟装盘。

4、青笋炒平菇。把平菇洗净撕成片。把胡萝卜和青笋切成斜片,等油锅热号以后放入平菇翻炒,再加入盐合料酒翻炒后备用。在热油锅,放入莴笋合胡萝卜片翻炒,加入盐,然后再放入备用的平菇翻炒至熟,再加上点糖就可以了。

5、酸辣青笋。将青笋去皮去叶以后洗净切丝,放入盐杀水后沥水。再用麻油和辣椒油加入醋合味精调好后与青笋丝搅拌,然后再加入香油拌匀即可。

二、白醋腌制青笋的做法大全窍门图片

东北小辣椒腌制做法:

用料: 辣椒500g 

大蒜50g,姜50g,味极鲜5g,醋10g

花椒5g,香叶3g,桂皮5g 白酒10g,冰糖三粒。

腌小辣椒的步骤

1、辣椒洗净。

2、烧开水,把辣椒放进去烫一会捞出,放凉备用

3、锅内加少许油,加花椒,香叶,桂皮炒香,加味极鲜,醋适量加冰糖三粒熬开,凉着备用          

4、凉过的辣椒加蒜瓣姜拌匀

             

5、找干净的坛子,擦净,把辣椒放入坛子里,加熬好的调料汁,最后加白酒封口,第二天就可以吃了

三、糖醋青笋腌制

主料: 白萝卜1根,青笋1根。

辅料: 盐适量,糖70克,醋60克,温水半碗,鸡精适量,油泼辣子适量。

1、青笋、萝卜去皮切成小片用3匙盐腌制1个小时,青笋、萝卜出水了以后倒掉盐水,用矿泉水把萝卜条洗净。

2、碗里装好糖,加上半碗温水入微波炉微波1分半,(用锅子煮也行)糖溶化后加入醋就成糖醋汁。

3、把糖醋汁倒进萝卜、青笋里,拌匀,再加上少许的盐和鸡精,倒上油泼辣子,腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜。

四、白醋腌制青笋的做法大全窍门视频

主料:莴笋、粉条

辅料:植物油、盐、生抽10克、,味精2克、姜10克、红辣椒、花椒油、大蒜、香葱

做法:1、把粉条用开水泡软,捞起过凉水沥干水分,切成段(千万不能泡的太软了,变软即可)

2. 把莴笋去皮丝

3. 葱、姜、蒜洗净,均切成细末待用,红辣椒洗净切丁

4、热锅凉油,油热8成,加入葱、姜、蒜末炒出香辣味

5、加入莴笋丝,煸炒几下变软即可

6.、加粉条翻炒均匀

7、加盐翻炒均匀,生抽炒匀

8、加红辣椒丁翻炒均匀

8、加味精、加花椒油,翻炒均匀出椒麻味道即可出锅

小贴士

1、粉条千万不能泡的太软了,还要回锅炒,粉条剪短些好炒好入味

2、莴笋不能久炒,变软即可

五、白醋腌莴笋的做法

用料

白菜     1颗

辣椒      适量

盐          适量

糖          适量

醋          适量

味精      适量

步骤 1

白菜,辣椒(喜欢辣就多放)洗净晾干。

步骤 2

白菜切块放盐腌制一晚,使其脱水。

步骤 3

第二天,挤干水分,也不要太干哦。

步骤 4

拌入糖,白醋(用酿造的),味精,切碎的红辣椒。

步骤 5

装入玻璃瓶密封。三天后开吃吧!

六、青笋怎么腌

1、莴笋去皮洗净切粗段,加入适量盐腌制,盐量要比平时炒菜时放的盐略多,不能过咸。

2、腌制半小时出水后,水倒掉放在阳光下晾晒大约2天,晒至七成干即可。

3、晒好后,准备干净无水无油的玻璃瓶。

4、第一种腌制方法:将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋,浸泡最快三天就能吃了。如没有玻璃瓶,少量腌制可以放入碗中浸泡,然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了,因为生抽也有点咸味。

5、第二种腌制方法:将红辣椒一个洗净控干水切丁,蒜瓣去皮切碎,和莴笋一起放入玻璃瓶中密封,最快3天后即可食用,吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃。

七、糖醋腌笋的做法大全

用料

竹笋 4根

青椒 1个

蒜 2瓣

白糖 2勺

醋 3勺

生抽 4勺

猪油(其他油也行) 适量

糖醋竹笋的做法步骤

步骤 1

笋从中间划一刀,往两边一扒拉就剥好了

步骤 2

切块或者切片后,焯水5分钟去涩味,捞出过凉水会更脆嫩

步骤 3

热锅热油(猪油最好)加蒜和青椒炒几秒后加竹笋炒几十秒

步骤 4

加入料汁炒一分钟后出锅

八、腌青笋怎么做好吃又简单

蚕豆炒肉丝

【食材】新鲜蚕豆300克、猪肉丝100克、酱油2汤匙、淀粉少许、盐适量

【做法】

1、嫩蚕豆剥壳后清洗干净。

2、切好的猪里脊肉丝加入少许淀粉后,倒入1汤匙酱油调拌均匀,腌渍几分钟,腌渍后的肉丝易熟易入味,口感滑嫩。这是肉丝好吃的关键,可别偷懒少了这一步哦~~

3、炒锅注入油烧七成热,倒入肉丝大火翻炒2分钟就差不多了。盛出,留下炒肉丝的底油。

4、倒入蚕豆大火翻炒一分钟。

5、加入剩下的一汤匙酱油和盐、鸡精,继续翻炒,再加1汤匙水,盖上锅盖焖2分钟。鸡精加不加请随意,我没加鸡精的习惯。

6、然后再加入炒好的肉丝接着再焖一分钟,让肉丝鲜味渗入到蚕豆中。

啦啦啦~~美味的蚕豆做好了哦!快快装上盘,尝尝吧!真的好好吃哦!

九、白醋腌制青笋的做法大全窍门是什么

把青笋焯水后过凉水,黄瓜切条放入盐蒜沫醋酱油鸡精小米辣等调料腌制

十、青笋怎样腌制好吃

食材用料:青笋二个,芦笋半斤,盐,糖,味精,蒜末各适量

做法步骤:

1,青笋去皮洗净切成细的滚刀块

2,芦笋撕去老的部分,洗净切段

3,烧开一锅水,放入青笋焯水捞出

4,锅上火加热,倒入适量油,油热爆香蒜末

5,倒入芦笋和焯过的青笋煸炒,加入适量盐

6,加少量水焖煮二分钟左右,加少量糖加味精调味即成

十一、醋溜青笋的做法大全家常菜

1.处理干净的青鱼表面用刀斜着划几刀,将葱段,姜片塞入鱼腹,用盐,十三香,料酒将鱼腌制20分钟。

2.腌好的鱼控干水分,表面沾薄薄的淀粉,入油锅煎炸。

3.煎炸至一面微焦以后翻面,翻面时动作要轻,以免鱼碎掉,这个时候可以把鱼子和鱼白一同放入煎炸。

4.煎鱼的同时调制鱼汁,将盐,料酒(腌鱼时剩的即可)白糖,白醋,陈醋,老抽,蒜切片放在一起调成鱼汁。

5.鱼煎至两面金黄后,倒出多余的油,留少许底油即可,放入葱段,烹入鱼汁。

6.加入干红辣椒,倒入可以没过鱼的开水,中火炖制。

7.鱼汁的量还剩一半时,调大火,收汁。

8.出锅,装盘,喜欢吃香菜的在上面洒上香菜段