在我的家乡东北，一般晚上做四个菜一荤三素，因为上了一天班，中午在单位也就简单吃一顿，晚上回来一家人其乐融融的吃一顿，一般四个菜当中，吃的最多的是酱扒茄子，这道菜不腻下饭，而且易消化，介绍一下酱扒茄子的做法，三个嫩茄子洗净切成花刀，调料，黄豆酱，老抽，葱姜蒜，青椒丝，少许五花肉，制作，锅内放油，肉，煸炒一会，放黄豆酱，老抽，葱姜蒜，再放入茄子，两面喂㸆一会，在加水闷至10分钟，待汤汁粘稠撒入青蒜，青椒丝，出锅，这道菜就完成了，特点，蒜香味浓郁，酱香味十足，酥烂可口，是一道不可多得的一道美食。
淘菜谱 2021-11-02 09:42 编辑：yyzn 109阅读
在我的家乡东北，一般晚上做四个菜一荤三素，因为上了一天班，中午在单位也就简单吃一顿，晚上回来一家人其乐融融的吃一顿，一般四个菜当中，吃的最多的是酱扒茄子，这道菜不腻下饭，而且易消化，介绍一下酱扒茄子的做法，三个嫩茄子洗净切成花刀，调料，黄豆酱，老抽，葱姜蒜，青椒丝，少许五花肉，制作，锅内放油，肉，煸炒一会，放黄豆酱，老抽，葱姜蒜，再放入茄子，两面喂㸆一会，在加水闷至10分钟，待汤汁粘稠撒入青蒜，青椒丝，出锅，这道菜就完成了，特点，蒜香味浓郁，酱香味十足，酥烂可口，是一道不可多得的一道美食。