我每天都会认真的做晚饭，因为早饭和中饭都在公司吃，到了晚上，一家人坐在一起吃上一顿可口的饭菜，是一件很幸福的事情。我今天做的晚餐有米饭，有虾仁炒西葫芦，青椒洋葱炒鸡蛋，还有一个简单的凉拌苦瓜。
简单说下这三个菜的做法
一、虾仁炒西葫芦：
先处理虾仁：青虾适量，剪头剥壳去虾线，洗净后用纸巾把水分吸掉，然后加入少量盐和料酒腌制几分钟。
在腌制虾仁的同时处理西葫芦，西葫芦可不去皮，我今天用的这个外皮有点难看，就去掉了。洗净去皮之后，切成滚刀块即可。
炒锅入油，油温到七成热的时候倒入虾仁迅速煸炒，待虾仁收缩变色时将切好的西葫芦放入，继续翻动至西葫芦断生，然后加入少量食盐，一小勺蚝油，最后加葱花增香调色，即可装盘。
二、青椒洋葱炒鸡蛋
本来是想做洋葱炒鸡蛋，但是就只有多半个洋葱了，正好还有一个青椒，就放在一起了。
青椒洗净，掰成块；洋葱切块后放在水里浸泡一会，然后沥干水分。
炒锅入油，待油温足够时，将打好的蛋液倒入，翻炒至成块状，盛出备用。
锅内再加少量的油，葱姜蒜炝锅，将备好的青椒和洋葱倒入迅速翻炒，断生后加入炒好的鸡蛋，将鸡蛋与青椒、洋葱翻炒均匀，然后加入少量食盐，一小勺蚝油，出锅装盘。
三、凉拌苦瓜
苦瓜是我家夏季常吃的蔬菜，凉拌和蘸酱菜都少不了它。有的朋友嫌它太苦，常焯水后再吃，我反而是喜欢那个苦味。
把苦瓜洗净，顺长一分为二，去掉中间的瓤和籽，然后切成薄片。切好后加点盐，几滴香油拌匀即可。
这就是我今天做的晚餐，吃的很舒服，亲爱的朋友们，你们觉得呢？