粤菜是讲究食材生猛和追求原汁原味的。这种讨食材讲究和追求，是为了让自己吃了之后显得整个人更精神，更生猛。粤菜是有核心理念的，与毫无核心理念只单纯追求口感和观感的一些菜系完全不同。
我知了哥是土生土长的粤西人。在粤菜里，几乎所有正宗的按粤菜核心理念有讲究地做的地道的做法做出来，我都喜欢吃。新鲜生猛的东西，尽可能原汁原味地做出来，毫无疑问，肯定对身体更有益处。
但是，粤菜之中，有一样菜我是无法下咽的，即使让人给我蒙上眼睛，让人混杂很多食物一样一样给我喂食，只要这东西让我嚼几口，到了喉咙，油乎乎，腻兮兮的，会即刻引起我呕吐，兜喉兜胃吐出来。这种菜就是肥猪肉。无论是白肉、扣肉、咕噜肉，等等，只要微微一点点，我都会呕吐。这是我从小就出现的生理反应。为什么这样，我解释不清。我以为是只有我有这种反应，没想到，大学里遇到一个宁夏的同学与我也一样，也是这种反应，过不过自己的喉咙。
有些人，像我大哥，就很喜欢吃扣肉和肥猪肉。但是，肥猪肉吃太多对身体很不好。脂肪和胆固醇都太高，我大哥现在就有轻微的脂肪肝。
我知了哥不吃肥猪肉，是打小就有的生理反应。长大后我经过学习知道：无论多新鲜，多原汁原味，都尽量少吃!