十大家常菜做法——糖醋排骨
材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙
做法：
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原料：
1．带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）；
2．辣椒、姜片、大蒜、葱均适量；
3．生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料
制作方法：
1．热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；
2．先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；
3．一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）；
4．然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。
温馨提示：
如果煎鱼皮容易粘锅破皮的话，可以将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分，均匀的拍上薄薄的一层面粉，然后大火热油把鱼放入，最后用中火煎黄。