不看不知道，看了吓一跳。发现平常我们经常吃的素菜中，下饭菜占比可不少。
都说东北人大口吃肉大口吃菜，吃素菜虽然没有吃肉的“奢侈”感觉，但是每一口都是滋味满满，十分满足。
比如地三鲜，使用了茄子、土豆、大辣椒等东北常有的时令蔬菜，茄子的软再加上土豆的面，再来点大辣椒的清香简直是无敌的美味。
地三鲜不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材也能做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜可是妥妥的东北地方菜了。地三鲜和大米饭拌在一起吃，炒出来的菜还是“油光满面”的，因为茄子也是比较吸油的，不过也是因为这样才好吃嘛！
茄子土豆青椒三剑客，切成小块后，茄子切滚刀块，青椒和土豆切小块；锅内适量油，先炸青椒，表皮略皱捞出过滤油；
余油炸土豆，表面略焦捞出滤油；最后炸茄子至微软后捞出；
锅内余油爆香葱圈；倒入茄子，青椒与土豆，加入2勺海鲜酱，小半碗水，适量盐，开中小火。
其实在烹饪中，每一步都看似很简单，但其实有几个小诀窍是需要注意的。首先就是土豆切块后，要用清水洗去其多余淀粉；然后将蒜末放入锅中，然后关火炒匀，增加地三鲜的香气。
茄子中含有丰富的龙葵碱，进入人体后能抑制消化系统内肿瘤的增殖，对于防治胃癌具有着有一定的功效，而且还可以起到很好的增强免疫力和抗病能力的功效。