我喜欢很多的美食,但是对酸菜鱼却情有独钟。上班的时候,每次聚餐都必点这道菜,后来做了全职妈妈,就特别喜欢研究美食。尝试做了几次酸菜鱼,感觉味道还不错 ,老公也特别喜欢吃。因此,提升了我的自信心,现在酸菜鱼也是我的一道拿手菜,每次亲朋好友来我家都必点这道菜。
下面我给大家介绍一下酸菜鱼的做法:
食材:鲤鱼1条,酸菜一袋,葱,姜,蒜,花椒淀粉,盐,生抽,麻辣香锅底料
1.酸菜切段,葱,姜,蒜,辣椒,香菜切好备用。
2.鲤鱼清洗干净,将鱼肉和鱼骨分开,鱼头从中间劈开,鱼肉片成薄片。
3.鱼骨和鱼片腌制一下,里面放盐,葱花,姜末,生抽,蚝油,一个鸡蛋液,淀粉抓均匀(腌制10分钟)。
4.起锅放油,把鱼头鱼骨放入锅里煎一下,然后放点麻辣香锅底料,加入葱姜蒜,花椒炒香。再倒入酸菜翻炒一下,最后加入热水没过酸菜即可。
5.水开下入腌好的鱼片,煮一到二分钟,鱼肉变白了,就说明熟了。
6.把鱼肉和酸菜一起盛到盆里,上面再撒点葱花,干辣椒,花椒,香菜 ,蒜末用热油泼一下,就完成了。