主料
丝瓜1根，猪肉馅200克，鸡蛋1颗
辅料
姜1块 水淀粉适量
步骤
1.丝瓜洗净削皮、超市买的现成的瘦肉馅，姜一小块削皮
2.丝瓜切滚刀大块，我切的不够大其实
3.肉末中加盐、淀粉一大勺、鸡蛋、生抽半茶匙、料酒半茶匙、香油少许，盐不要多了，因为汤里回头也放盐的
4.将肉馅顺时针搅拌均匀，直到肉馅上劲儿变黏
5.锅中放油，下姜丝
6.倒入丝瓜，放盐少许、生抽半茶匙，略翻炒
7.倒热水放些虾米皮，没过丝瓜后再多到些，因为待会儿要煮丸子的，太少丸子煮不开
8.将肉馅捏在手中，挤出圆形的丸子，下到锅中
9.下好丸子尝尝汤的咸淡，这种鲜香的汤不要放酱油之类的调味品，会破坏鲜度
水汆丸子做法步骤？
水氽丸子，首先我们应该要准备的食材有：鸡精20克，淀粉20克，料酒20克，胡椒粉15克，盐15克，葱姜20克，肉馅500克，老抽15克，香油15克。
肉馅放葱姜末，料酒，姜，老抽，淀粉，鸡精，然后用手搅拌均匀。
锅中烧水，等待水开。用手挤出丸子，氽到开水中，煮熟即可。
河南信阳白汆丸子的做法？
主料：白菜1盘，猪肉馅400克
辅料：白胡椒粉少许，玉米淀粉1汤匙，葱姜末少许，鸡粉少许，盐适量
步骤1
备好食材，白菜用叶和菜心部分最好，洗净,切丝备用
步骤2
肉馅先打水顺时针搅至滋润，加姜葱末、胡椒粉、盐、玉米淀粉，顺时针搅匀搅到上劲有阻力，手托起肉馅反复摔打几下，这样的肉丸才有弹性
步骤3
锅内水烧开后加入大白菜丝，再烧开煮至白菜透明熟透后开最小火
步骤4
汆丸子：手和勺都蘸水，左手抓肉馅从虎口处挤出，右手拿勺一刮丸子就出来了，直接下锅，依次做完所有肉丸子，中间不要搅动，稍微大一点点火，不要开锅，保持煨熟丸子状态，丸子都浮起来锅也就开了，立刻关火，加盐调味，再加少许鸡粉提鲜即可出锅
韭香氽水丸子怎么做？
韭菜洗净切末，小葱切末，生姜切末，鸡蛋磕入大碗中搅打均匀备用。
将韭菜末、姜末、小葱末倒入蛋液中，调入盐、13香、和少许香麻油搅拌均匀。
将面粉与韭菜蛋煳混合，调入适量清水搅拌均匀。
手抓面团，从虎口处挤出丸子，抓握量的多少及力度不同丸子的大小可随意