材料:牛肉半斤左右、鸡蛋1-2个,葱、姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各少许
做法:1、肉剁碎。我是用搅拌机打碎的,把肉适量、淀粉2-3勺、蛋清一个、料酒少许、盐少许,再加点水,一起搅拌很方便,不用再搅了。这里的盐一定不要多了,因为汤里还要加盐,不然就咸了。
2、锅里放入水,你需要的汤的量就可以。加入葱花和姜片烧开。
3、下丸子。把火调小些,用不锈钢汤勺把上好劲的肉馅一勺一个下入水中,等全下完了就开大火烧开,汤中加入盐,鸡精,胡椒粉等丸子浮在水面上就熟了。撒上香菜,出锅。
牛肉萝卜丸子怎么做如何做好吃?
主料
白萝卜
500g
胡萝卜
100g
牛肉末
300g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
步骤
1.将白萝卜和胡萝卜插成丝备用。
2.倒入准备好的牛肉馅,加两勺盐。
3.加一勺糖。
4.倒少许酱油。
5.打入两个鸡蛋。
6.倒入一些面粉。
7.将所有调料搅拌均匀。
8.把和好的肉馅做成丸子形状备用。
9.锅中将油烧开,一个一个放入做好的丸子。
10.将丸子都下油锅后,用筷子翻动,避免糊锅,大约180度火炸5分钟左右即可。
11.炸好后的丸子出锅。
12.装盘即可。
小贴士
要注意油温度不要太高,容易炸糊。
老东北美食牛肉丸子汤?
步骤 1
备料:牛肉馅,至少3成肥以上。调馅,牛奶、蛋清、葱姜米、盐、少糖(提鲜的)、酱油、白胡椒粉,充分拌匀(可戴厨房塑料手套,抓拌+搅),少量多次加入水(大概3-4次),最后用淀粉拌匀成厚胶状。
步骤 2
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下丸子:凉水下锅(状态对的丸子下锅不会散,也不会粘在一起,会轻轻浮于水中),用手的虎口配合勺子挤出丸子。全下好后开火(防止成熟不一致)。
步骤 3
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中火煮开10分钟,中间要撇掉浮末,加适量盐。最后关火,加辣椒油葱花香菜末即可。
牛肉绞馅加入葱花,鸡蛋一个,盐少许,一勺蚝油一勺生抽半勺,少许白胡椒粉,少许姜粉,或者姜,植物油一大勺,搅拌上劲
小白菜洗干净备用
锅内少许油,放葱花爆锅,加入适当水大火煮开
水开后转中小火,借助工具或者直接用手把肉挤出丸子状下入锅内
丸子全部下入锅中后改大火煮开,丸子都飘上来就是熟了,撇去浮沫,下入小白菜。
加少许胡椒粉,半勺生抽,少许盐,出锅即可。
牛肉豆腐丸子汤几分钟熟?
牛肉豆腐丸子放入冷水煮,水开5-8分钟起锅即可。
牛肉豆腐丸手工做出来已经煮过一次了、几分钟就可以出锅,只要在开水中见到肉丸漂在水面就熟了,若不放心可以在肉丸漂到水面时再煮2分钟内一定熟。丸子放入冷水煮,水开5-8分钟起锅即可,此时口感最佳。不能煮老了,不然丸子就没那么弹了。