主料
羊肉糜250g 冬瓜1块
葱花、姜末适量 香菜末适量
料酒30ml 生抽30ml
盐、鸡精适量 白糖、十三香适量
淀粉适量 清水适量
油适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1. 准备好食材。(四人份)
2. 拌肉馅。
3. 搅匀,搅上劲儿,静置20分钟。
4. 葱花、十三香爆锅。
5. 加清水,量取决于你想喝多少汤。(我做的多,家里人多)
6. 等水开的时候可以先做些小肉丸,大小自己掌握哦。
7. 水开后放入肉丸,我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打,摔几下刮起来就圆了,肉丸也实诚些。(煮肉丸的时候注意过滤浮沫)
8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。
9. 加盐和鸡精调味。
10. 出锅,撒上香菜末。
羊老冯肉丸子汤家常做法?
主料
羊肉150克
油1汤匙
胡椒粉1茶匙
姜1块
淀粉1茶匙
辅料
冬瓜200克
精盐1茶匙
大葱1根
香菜3根
香油2茶匙
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤:
1.羊肉洗净,切成小块
2.用料理机绞成羊肉馅
3.大葱和姜分别切末
4.羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油
5.搅拌均匀,静置10分钟
6.冬瓜去皮,切片,香菜切末
7.砂锅中加水烧开,转成小火
8.手上抹油,用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子
9.手上抹油,用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子
10.下入冬瓜片,大火煮开,转中火煮5分钟,加1小勺盐和少许胡椒粉,
12.出锅前加入香菜末即可。羊肉丸子下锅时切勿用大火,要用小火慢煮,待丸子全部浮起时,再转大火煮,这样可以避免丸子被煮散。
葫芦羊肉丸子汤家常做法?
主料:
肉馅1小碗
葫芦半个
辅料:
淀粉1小勺
料酒1勺
胡椒粉1小勺
小葱1根
油适量
盐适量
做法:
1. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉和少许料酒等调味料;
2. 顺着一个方向搅拌上劲;
3. 左手团下肉馅,从虎口中挤出肉丸;
4. 烧锅温水,将挤好的肉丸放入里面煮;
5. 煮开后用勺撇去浮沫;
6. 放入葫芦块进去煮, 煮到微微透明;
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味
清汆羊肉丸子汤的做法?
买好的羊肉剁成肉泥,放入碗中,里面放入鸡蛋液,加少许食盐,鸡精,味精,生姜,然后朝着顺时针方向,一直搅拌,让肉上劲儿,这样肉汆出来不会散,也可以在搅拌之前加点生淀粉,这样汆丸子会硬挺的,起锅加水,然后一只手拿点肉馅,一只手食指截断成小小的丸子放入锅中即可,火小点,等汆丸子都下去以后,中火煮开,锅里加一点盐,一点一公分五长度的香菜段即可出锅。