汆丸子在肉馅放的原料有纯瘦肉肉馅、白菜、香菜、粉丝。作料有盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油。
汆丸子的做法推荐
原料：
瘦猪肉馅500克，鸡蛋清2个，白菜叶（菠菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可）500克。
配料：香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末少许。
制作方法：
①将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的小块，瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片，待用。
②将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动，至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌匀，用手挤成直径1.5厘米的60个小丸子，下入凉水锅内，待开锅时撇去浮沫，将丸子捞入盆内，浇上原汤待用。
③将菜放入锅内（每次选其一种），加入水（以漫过菜为度），开锅后，加入盛入袋子舅内。食用是盛入盆内。食用时，菜盛入碗底，上盖6个小丸子即可。
特点：丸子松嫩，汤味鲜香，营养丰富。
制作关键：氽丸最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或绞至最细（成泥），这样，氽的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。
生汆丸子的做法秘诀
食材用料：
瘦肉50g
葱末（大葱葱白）1.5cm葱段
姜末4片
白胡椒粉少许知
白糖[图]白糖少许相克食物
盐适量
味精[图]味精少许相克食物
淀粉[图]淀粉1小勺（比平时炒肉片少一点）
香油[图]香油适量
青葱碎或蒜苗碎或香菜少量
菜谱做法：
生汆丸道子的做法图解11.瘦肉去筋去膜，剁碎成茸。
生汆丸子的做法图解22.葱姜切末。
生汆丸子的做法图解33.将所有主辅料拌匀（除香油和青葱碎或蒜苗碎），并向一个方向搅打上劲。
4.锅中加入适量水烧开，一般情况我会用乘汤的容器量水，这量就会刚好。
生汆丸子的做法图解55.转中小火，用咖内啡勺挖起一小勺肉馅，团成团下入沸水中。
6.锅开后撇掉浮沫，放适量盐和白胡椒粉调味。火不要大，丸容子全浮起来就出锅。
生汆丸子的做法图解77.出锅后撒上香油和葱花。成了。