主料： 羊肉(肥瘦) 100克 冬瓜 250克
调料： 酱油 5克 盐 5克 大葱 5克 姜 5克 植物油 20克 各适量
羊肉丸子熬冬瓜汤的做法：
1. 将羊肉剁碎，放入酱油、葱、姜末调好；
2. 将冬瓜去皮切块；
3. 炒锅上火，倒油烧热，将冬瓜放入略炒，再加水和盐熬透，然后将羊肉挤成丸子，放入锅内，待煮开，丸子煮熟即成。
羊肉丸子汤怎么做？
1. 羊肉洗净，剁成泥；2. 白菜洗净，切成丝；3. 葱、姜洗净，切末；4. 羊肉、葱、姜放入碗中，打入鸡蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精盐，搅拌成馅；5. 汤锅放在火上，倒入500克水烧开；6. 放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；7. 撇去浮沫，加入精盐、味精，盛入汤碗即可。
羊肉汆丸子怎么做如何做好吃
羊肉丸子汤的做法：
材料：肉250g，冬瓜(节瓜)500g，粉丝，葱，姜，香菜，花椒，盐，生抽，鸡精，香油，油
做法：
1.花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用，
2.羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌，
3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿，
4.冬瓜(节瓜)去皮去瓤，切薄片备用，
5.烧滚水，用勺将肉馅儿压成丸子状(视个人喜好，做丸子大小，我好懒的，就做大丸子)
将丸子放入锅中煮，
6.丸子6,7成熟时加入冬瓜(节瓜)片儿继续煮，将血沫滤出，盖上盖子继续煮
7.丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝，加盐，鸡精，生抽，调味儿后盖上盖子继续煮，
8.出锅前滴入香油，撒香菜末，即成。
清真水汆羊肉丸子的做法
清真水汆羊肉丸子的做法:羊肉、姜、蒜、葱、香菜、鸡蛋、淀粉少许。制作方法；羊肉切沫，姜，蒜，葱切丝。香菜切段。羊肉放入鸡蛋，五香粉盐少许淀粉，酱油，味精拌匀。起火把水烧开用小勺把肉馅做成丸子放入锅里煮熟把沫出撇。放入姜，蒜，葱，盐烧开后放味精起锅放香菜。
羊肉汆丸子怎么做
羊肉2两 冬瓜4~5两 香菜少许 香油半汤勺 酱油一汤勺 虾仁少许 葱姜约一勺 植物油二汤勺 1.羊肉、葱、姜混合剁碎，放入碗中。
2.肉剁好后，加一个鸡蛋，如果肉不够干就只加蛋黄。接着加入酱油一汤勺。盐一汤勺（肉里放多一些的盐，汤里就不用放了，肉里的盐会渗入汤中）。胡椒粉（依个人口味添加，出味）。搅拌均匀即可汆丸子。
3.凉水汆丸子，大火，锅里倒入凉水。
4.放入冬瓜片，清煮至半熟
5.丸子全部下锅。记得用勺子将表面溢出的白色肉末去除。
6.慢煮，期间可以根据个人口味，加盐，加胡椒粉
7.出锅了，放入香菜、虾仁。还可以适量加些醋等调料
注意：肉要鲜嫩，用小火煮。