不知道是不是南北方差异！北方应该叫丸子吧？你是问的这个吗？白菜烧丸子我可以教你1、买点肉末，加点姜汁，葱花，一点淀粉，和到一起，象和饺子馅似的。弄成小丸子，放微波炉里打几分钟。白菜切片(斜刀切)葱蒜爆锅，下白菜，稍炒，然后把丸子放入。加盐，少许醋。翻几下，等白菜熟了就好了。如果想鲜些，可以加鸡精。2、如果买肉的时候买了豆腐泡或面筋，可以用筷子在那上面弄个洞，把肉塞进去，那么就是白菜豆腐塞肉，或白菜面筋塞肉了。3、如果放汤里煮，白菜芯切条，下丸子，粉丝，就是白菜丸子汤了。
给你一颗白菜，怎么能做出八样菜？
大白菜是北方人民冬季主要的蔬菜，好的大白菜比较脆甜，营养丰富，含有多种维生素，可增强肠胃的蠕动，减少垃圾在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝肾的负担，防止多种胃病的发生。
大白菜是菜中之王，常吃大白菜能够平衡我们的体重，起到减肥的作用。下面我就教大家做白菜的几种做法。
（1）大白菜馅包子、饺子：白菜剁碎，攥出多余的水份，放入肉馅儿，加盐，酱油，葱，姜，五香面，味精鸡精，花生油，香油朝一个方向搅均，和面包制。
（2）清蒸白菜加肉：白菜叶洗净，用热水汆一下捞出，卷上调好的肉馅儿在盘子上码放整齐，放在锅中蒸20分钟。
（3）酸白菜：白菜洗净撒上少许盐，控干水份放入缸，开水放凉后没过百菜，封严缸口。阴凉处放置一个月左右。
（4）朝鲜辣白菜：白菜洗净，把调好的辣椒酱一片一片抹在白菜上，放在容器里，一周后就可以食用了。
（5）白菜大虾豆腐：白菜切丝，大虾开背取出虾线，豆腐切成块儿。白菜炒到半熟下入大虾和豆腐。
（6）白菜豆腐：大白菜炒熟，下入豆腐炖熟。
（7）醋溜白菜：白菜切丝，放油下入葱、姜、蒜加入白菜，喷上少许老醋，放味精，白糖，盐。
（8）爆腌大白菜：白菜心儿加盐、味精、辣椒油拌均匀。
大白菜的做法多种多样，我们不必过于纠结，明白了菜的营养价值，做出适合自己和家人口味的菜，你就是成功者。
很容易，白菜炒木耳，白菜炒土豆片，凉拌白菜粉丝，白菜酿肉，白菜炖豆腐，白菜海带炖粉条，白菜炒肉片胡萝卜，白菜炒豆腐干，白菜包饺子，醋熘白菜，红烧肉炖白菜海带粉条，白菜炖土豆，鲅鱼炖白菜，白菜炖冻豆腐粉条，京酱白菜(用面酱炒白菜，酱不能放多，有点那个意思就可以)，白菜丸子汤，一时想不起来，先说这么多，估计白菜能做几十种菜品。
农村过年时炸丸子都用什么菜？
谢谢邀请！
我们家过年炸肉丸子，原料主要是用猪前甲肉，手工剁碎，之后用少量米粉加点蛋液合匀，然后用手捻成一个个丸子用油炸出金黄色为宜。
不知我的回答是否令您满意？
一般放白菜，藕，葱，姜等
白菜鸡肉丸子汤的做法步骤图，怎么做好吃
用料
白菜 4.5片
葱 1根
姜 2片
盐 适量
鸡蛋 一只
鸡胸肉 200克
黑木耳 适量
蒜 2.3瓣
鸡精 适量
黑胡椒粉 适量
料酒 适量
水 适量
白菜鸡肉丸子汤的做法
先把鸡胸肉，蒜，葱，姜，黑木耳切成很细很细，我是用厨师机绞肉功能做的，很到位。加入料酒，盐，鸡精，黑胡椒粉，鸡蛋，搅拌均匀。
我用厨师机搅拌的，很均匀。
锅烧开水，把和好的肉泥用勺子取适量放在手上，搓圆，放入锅内，很快就成型了，接下来每个都这样操作。
白菜切小片，放入锅中一起煮。煮1.2分钟就可以了，根据自己口味可以再加点盐进入汤内，很鲜美