炸丸子怎么做呀?

淘菜谱 2022-08-13 03:16 编辑:祁婷 71阅读

那得看你要做什么的了,做肉丸子的我就会
制作方法:   肉馅加入水和好,(肉馅打水要慢慢加入水,加入水后要一个方向不停搅拌,最后稍静置一会,便于肉馅充分吸收水分,多余的水分倒出即可)。   将肉馅中加入姜末,盐,味精,少许鸡粉,白胡椒粉,料酒,香油,少许生粉,和馅;   盘中抹匀植物油,将肉馅挤成丸子放于盘中;   热锅放油,丸子倒入炸制定型;   将丸子表皮轻拍,入油锅继续炸制,第二遍炸熟;   丸子放入油锅炸第三遍,炸出焦黄的颜色,出锅装盘即可。

裹面炸丸子的做法大全

主料
面粉500克
鸡蛋2个

方法/步骤
1
和面(把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中,用温水和面,水以不烫手为宜,面要稀一点如图),面和好后要饧30分钟,保证发酵粉充分发挥作用。

2
锅中放油。注意油温要高,保证面丸放进锅立刻膨胀。

3
用勺子把饧好的面放过锅中,一次不要放太多,开炸。

4
炸到金黄程度就行了,可以装盘了。

怎么做家常炸丸子 家常炸丸子的做法

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炸丸子的做法
材料
花枝1/2斤,白鱼浆1/3杯,竹签6支,调味料A:1小匙,糖1/2大匙,白胡椒粉1小匙,调味料B:3大匙,蛋1个,油1/2大匙,糖1/3大匙,盐1/2小匙
做法
(1)将花枝洗净后彻底沥干,切小块后用果汁机打成泥,加入白鱼浆及调味料A搅拌均匀,再放入平盘,最后分成18等分,再捏成球状。
(2)将做好的花枝丸子放入热滚水中,煮至浮起,马上将花枝丸子捞起沥干备用。
(3)把调味料B拌均匀后即成面煳,将丸子一一放入,均匀沾上面煳。
(4)将油锅预热,放入沾上面煳的丸子,炸至外表成金黄色,捞起将油沥干,每3个用竹签串起,即可盛入盘中食用。