先用油盐生姜和炒 然后加水 接着加番茄 建议可以添点平菇烧开后用文火熬一会儿 ， 丸子一定要剁碎的 加入蒜泥 姜泥 葱花（要碎哦）花椒面 胡椒面 盐（一般清淡的好点） 加入一个蛋清（只要蛋清）搅拌均匀（两三分钟左右）再加入淀粉再搅拌（干的话可以加少许的水，看起来非常均匀就好了） 然后用勺子舀进汤中 煮个三分钟 起锅的时候可以加点麻油哦 一定要注意：后面的步骤要先弄好）
做番茄丸子汤要些什么配料?
原料：
西红柿2个 姜2片
肉馅若干 葱花
做法：
1、西红柿洗净，去皮（可免），切大块。
2、肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋），顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打，随自己喜好哈。
3、开大火，锅中放几滴油，烧热后放入西红柿和姜，翻炒一两分钟。这一步是能否熬出浓汤的关键哦！
4、加水，小火慢慢炖15－20分钟左右，这个时候，已经出来浓浓的西红柿汤了。
5、将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来，就OK了。
出锅后最好撒些翠绿的小葱花，会更好看哦！
富含维生素的番茄和高蛋白的肉类的搭配是营养的互补，是一道美味的家常菜。
番茄肉丸子怎么做？
主料： 番茄 150克 猪肉(肥瘦) 150克 芹菜 50克
辅料： 鸡蛋清 100克
调料： 盐 10克 味精 2克 黄酒 5克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 10克 小葱 10克 姜 5克 胡椒粉 4克 香油 2克 香菜 10克 各适量
番茄肉丸的做法：
1.番茄去蒂切丁，猪肉剁茸，小葱、姜、切末。
2.将肉末、蛋清100克、盐5克、味精2克、绍酒5克、酱油5克、淀粉10克、小葱5在、姜3克，各成份混合，用力搅匀，用大匙做成肉丸。
3.一较深盘中加水3杯，加盖高火9分钟左右，烧开，取出加入肉丸，番茄以及盐、小葱、胡椒、味精、芝麻油少许，水、香菜少许拌匀，加盖高火4分钟。
4.撒置香菜末及芹菜末装饰之。食用时，加入芝麻油其味更美。
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番茄肉丸子要怎么做好吃？番茄肉丸子要哪些材料？如何做番茄肉丸子
番茄肉丸子详细制作步骤 1. 先将猪肉剁碎，然后放入鸡蛋、精盐2克、淀粉40克、清水50克，拌匀成馅，并且逐一捏成肉丸子放入沸水锅内氽熟取出；2. 番茄去皮，切成约4克重的块；3. 炒锅置于旺火上，加入猪油，烧至四成热时，放入姜、葱炒出香味，然后加入肉丸汤250毫升，烧沸出味，挑去葱、姜，再放入肉丸、味精、胡椒面、精盐2克、菜心，烧沸后，用水淀粉10克勾薄芡，最后放入番茄块推匀出锅即成。