豆腐丸子汤的家常做法材料豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。做法1、豆腐压碎、香菇切末。2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。3、锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。
酸汤豆腐丸子的做法
前言
还有些前几天炸的豆腐丸子，加了把香菜做成酸辣丸子汤，很是开胃。
材料
主料：豆腐丸子200g；
辅料：香菜1小把、盐适量、细香葱1小把、香醋适量、胡椒粉适量、味精适量、香油适量
酸汤豆腐丸子
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食材：炸豆腐丸子、香葱、香菜。
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香葱、香菜分别切末。
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切好的香菜和香葱放入大一些的容器中。
4
加入适量食盐、味精或鸡精。
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加入食醋。
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加入香油。
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加入胡椒粉。
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锅中放水或清汤煮至微沸，放入炸好的豆腐丸子。
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放入豆腐丸子后中小火保持水面微沸煮五六分钟。
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煮好的豆丸子连汤带丸子一起冲入调好料的碗中即可。
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一碗酸香中带着微辣都豆腐丸子汤，很是开胃。
小贴士
香醋和胡椒粉要适量多放些，才会有酸酸辣辣的开胃。
炸的豆腐丸子，咋不成形会碎？
大家好！我是竹灵，炸豆腐丸子不成型咋办呢？我来分享一下我的经验吧。
主料：豆腐、肉末、土豆淀粉、鸡蛋一个
佐料：生姜末，胡椒粉、鸡精，味精，耗油、盐。
制作流程
1、豆腐捏碎放入肉末里面，再放入土豆淀粉，鸡蛋和所有佐料搅拌均匀。然后捏成丸子就可以下锅炸了。
2、也可以直接放汤里煮，煮豆腐丸子汤很好吃，煮好加点小青菜。
为什么会不成型呢？就一个原因，就是淀粉太少了，我一般都是先弄一个下锅试一下。如果不会成型就再加点淀粉就可以了。
【注意淀粉也不能一次加太多，影响口感，加多了会很硬，不好吃】
豆腐是中国的传统食品，营养丰富，老少皆宜，豆腐丸子也是大家非常喜欢的一道菜品。豆腐丸子为什么会碎呢？很高兴能都回答你的问题。首先豆腐在捏碎之后它是没有粘性的，里面需要加入面粉或者肉馅，这样可以使攒出的豆腐丸子更有粘性，炸的时候就不会碎掉了。
下面我就用豆腐给大家制作一道豆腐丸子，喜欢的就跟我一起来制作吧——【原料】：豆腐、鸡蛋、面粉、香菜、方火腿
【调料】：盐、鸡精、十三香、葱、姜
【制作方法】：1、将准备好的豆腐捏碎、香菜切末、葱姜切末、方火腿切末备用。
2、准备一个干净的小盆，将准备好的豆腐、火腿、香菜、葱姜一起放入，然后打入鸡蛋，加入盐、鸡精、十三香、面粉抓拌均匀。
3、将拌好的豆腐，攒成一个一个的小丸子放入盘中，方便我们炸制。
4、锅中烧油，四成油温下入丸子，慢慢浸炸，待丸子全部浮起炸制外表金黄时捞出装盘即可食用。
【小贴士】:豆腐中还可以加入胡萝卜、芹菜等蔬菜，是菜品的口感和营养更加的丰富。
豆腐丸子制作完成，不知道你学会了没有呢？喜欢美食的朋友记得关注品味小哥，有事没事常来逛逛。今天的美食分享就到这里了，感谢大家的阅读。