酸菜嘛...最喜欢的是秋天家里一起买了好几百斤的本地大白菜，晾晒几天之后妈妈就会准备一口大缸“ji酸菜”。入冬以后酸菜也就差不多了，平时就是和猪肉一炖那美味真是...要是前一天有买多了的大豆腐那就扔在院子里冻上一晚，第二天炖酸菜时候加上一块，饱含酸菜汤汁的一口冻豆腐那就是冬天最温暖的美食。过了腊八之后，家里就会开始烧肉炸丸子，现宰的猪肉买来切成大块，先煮后炸，就成了大块烧肉。还有的猪肉剁成肉馅，配上新鲜的大豆腐加上各种佐料，用刚刚烧过肉的油炸上一大盆丸子，刚刚出锅外皮焦脆内里的豆腐和肉软软嫩嫩，无比美味，总会趁麻麻不注意偷偷抓上几个，一口塞进嘴里一颗，很烫但很幸福。烧肉和丸子都是要吃到出了正月的，都会放在院子里面的一口大缸里面，随吃随取。一般这个时候就要到了最冷的天气了，最期待的就是能吃上一锅酸菜了，这时候就不只是酸菜炖猪肉了。从大缸里取出两块烧肉，一些丸子，烧肉分两份，一份偏肥，切片炖酸菜时候和丸子一起放在锅里，另一份肥瘦相间同样切片加上葱姜蒜豆豉倒上酱油，放在酸菜锅上面蒸。最熟悉的美味莫过于此，热气腾腾的酸菜炖烧肉丸子，旁边是一大碗蒸烧肉，主食是必须吃米饭的。夹上一片蒸的软烂的烧肉，入口即化，吃一口米饭，觉得腻了就来一口酸菜，解腻。和酸菜一起炖的烧肉则没有了这种油腻，同样的入口即化，却有着不一样的回味，丸子则是和冻豆腐有着异曲同工之妙。