主料
大鱼丸
6个
干面条
200g
油菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
香葱
适量
步骤
1.油菜洗净
2.香葱洗净切葱花
3.把鱼丸放开水锅里大火煮六分钟
4.捞起（鱼丸是外面买回来的，煮鱼丸的水就不要了
泡菜蒸丸子怎么做？
材料：肉馅200克、白菜泡菜150克、莲菜50克、小油菜8颗、生姜
做法：
1、莲菜去皮切片，过滚水焯一下，捞出沥干水分切碎备用；泡菜切碎，小油菜修小颗状；生姜洗净去皮切碎备用。
2、肉馅中加入少许水，用筷子朝一个方向搅打上劲，然后加入盐半茶匙，姜半茶匙、泡菜汁1茶匙、淀粉一茶匙混合均匀，最好加入莲菜碎和泡菜碎拌匀入味。
3、肉馅挤成丸子，放入盘子中，入锅蒸5―6分钟，取出摆盘。
4、小油菜加入盐半茶匙、油1茶匙的开水中烫熟，围于丸子旁边。
5、将1大汤匙韩式辣椒酱、2大汤匙高汤、1/4茶匙盐、淀粉水少许煮匀，淋在丸子上即可。
泰安望山菜馆的豆腐丸子是怎么做的
制作方法一
豆腐丸子
原料:
豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克）
制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
2制作方法二
材料
主料：豆腐(南)400克
辅料：鸡胸脯肉75克，荸荠100克，小麦面粉100克，胡萝卜20克，油菜50克
调料：盐15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克
做法
豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。
2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。
4.锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。
3制作方法三
食材：豆腐200克，猪肉70克，香菇3-4朵、香葱、生姜、鸡蛋1个。
调料：盐适量、食用油、酱油适量、生粉适量
制作步骤：
1、猪肉洗净剁成肉泥；香菇切碎；生姜香葱均切成末。
2、豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。
3、手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团（如果没法成团，再加适量生粉）放在盘子中。
4、一盘装满后，即可放在微波炉里蒸5分钟。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼。用盘子蒸的话，要加盖或者是保鲜膜，注意要留一个透气孔。[1]
猪肉莲藕丸子的家常做法大全怎么做好吃视
猪肉馅250克
新鲜莲藕一截
油菜芯一把
九三非转基因葵花籽油适量
生抽适量
盐少许
黑胡椒粉3克
鲜姜末适量
淀粉两小勺
葱花少许
八角一颗
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤
1
猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水
2
充分混合均匀入味
3
一截藕刮去外皮，洗净
4
切成小块
5
入料理杯中
6
启动料理棒上的按钮，打成藕末
7
将藕末和淀粉入肉馅中
8
充分混合均匀
9
取一个奶锅，将九三非转基因葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球
10
依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型
11
将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出
12
炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味
13
将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟
14
炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿
15
肉丸子炖好啦，香气扑鼻
16
油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁
17
红绿搭配，荤素互为补充
18
肉质很细腻，莲藕末丰富口感，更解油腻