谢谢您的邀请！很对不起！我真的没有做过牛肉丸子，所以就没有用心学一下儿它的汤汁儿怎么做。非常报歉！不好意思！
牛肉丸子平时都是现成的，可以自己买牛肉自制，也可以上超市采购现成的。需要吃时，从冰箱拿出来。
叧外还要准备生抽、淀粉以及白糖和盐等调味料，它们主要用来制作浇汁用的。
浇汁的制作如下:
1.把冰箱里面的丸子取出，解冻，然后放在蒸锅里面进行蒸制。
2.蒸半小时左右，丸子就能蒸熟，把蒸好的丸子取出放在盘子里面。
3.把蒸丸子时丸子流下的汁水盛好备用。
4.一个炒锅，把蒸丸子的汁水放入到锅中加，如果感觉量少，再加入适量的清水。
5.加入适量的生抽、白糖和食用盐，再加入少量的淀粉调成料汁。
这种料汁就是牛肉丸子的浇汁了。把做好的浇汁直接浇在盘子里的丸子上，一份香喷喷的浇汁丸子就做好了。
狮子头的汤汁怎么做？
大家好，我是会做饭的北京大叔，正好前几天我做了一次清炖狮子头，我来说说我做狮子头的方法吧。
一 首先选择鲜肉，最好是肥四瘦六，这样出来不柴，口感还好，而且是全程手工切小肉丁，然后稍微剁几下即可，别用肉馅口感不好。
二 把切好的肉丁加葱姜水，盐，黄酒，胡椒粉，鸡蛋清，打上劲，加入适量的鲜马蹄碎，手蘸凉水把它团成4两一个的大丸子，凉水下锅开始炖。
三 如果有条件，提前用老母鸡炖一锅鸡汤，把定型的狮子头放到鸡汤里面炖，加大葱姜，黄酒，盐，胡椒粉。吊过汤的都知道，猪肉浓，鸡肉鲜，这样出来的汤更鲜。
四，大火烧开之后，转小火开始炖，这时候在狮子头上面盖两张白菜叶，白菜叶可以吸附多余的油脂，浮沫，还让让水面外面的狮子头不变色发干。
五 两个小时至两个半小时，清炖狮子头就做好了，捡去白菜叶，大葱姜，清炖狮子头就做好了。
最后，可以直接上桌吃，想好看就加几个油菜，枸杞装饰一下，有条件可以加蟹粉。
清炖狮子头，肉嫩汤鲜，完成。详细方法在我主页里面有完整视频。
我是心向天歌.我来回答：
狮子头有多种做法，口味不同。比如：清蒸、红烧、卤制、酱烧、清汤……
我来介绍一下，普遍喜欢吃的一种红烧狮子头汤汁做法。
备料：
1．高汤500克、蚝油一小勺、生抽两勺、白糖一勺、海鲜酱少许、鸡精半勺、胡椒粉半勺放在一起拌匀备用。
2．花椒少许、桂皮少许、八角两个、葱花、姜末适量、蒜子五个轻拍扁、香菜适量备用。
做法：
锅内放入500克菜籽油.把狮子头炸呈金黄色.也就熟了，捞出备用。锅留底油放入备料2.炸香，葱姜蒜微黄捞出。再倒入备料1。再放入狮子头转中火继续煮五分钟左右，再大火收汁，勾点水淀粉簿欠，淋上点明油提亮色。
出锅装盘。
做一下试试！
土豆丸子的浇汁怎么做？
用料土豆芹菜五花肉淀粉味精盐糖生抽料酒香醋将做法保存到手机步骤
1准备食材：芹菜切沫、土豆泥、肉沫步骤
2加入少许盐，将所有搅拌均匀步骤
3捏成一个个稍微有点扁的丸子步骤
4调汁：生抽4汤匙、白糖3汤匙、香醋1汤匙、少许味精、盐、料酒，适量清水步骤
5平底锅倒入少许油，放入压扁的肉丸，两面微黄即可步骤
6倒入调好的汁，盖上锅烧五分钟，中途将肉丸翻一次面步骤
7收汁装盘步骤
8剩余的汤汁，加入少许水淀粉，浇在肉饼上即可