原料：香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、盐、蛋清适量。2做法：1、香菇洗净，攥干水分，撕成片。2、加入盐、五香粉腌半小时。3、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。5、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）
海带香菇肉丸豆腐汤怎么做
一、将干海带用水浸泡复原后洗净，切成大母指大小长方形块状，或中指大小打节，备用。
二、将鲜香菇洗净撕开分块，白豆腐切成小方块，精瘦肉（最好是猪头后面8寸左右前腿净瘦肉）剁碎，用小量盐、料酒、鸡精入味，捏成母指尖大小的肉丸备用。生姜块、蒜泥，葱段备用。
三、将油锅烧红，入适量油（不宜多），入生姜、蒜泥炸香，将海带入锅加盐翻炒三至五分钟，加水熬至海带八分烂入豆腐块，见豆块浮出水面，将肉丸一个个放入汤锅，（避免粘连）香菇放入，汤滚加鸡精，蚝油，麻油，胡椒粉，葱段。（注意：汤宜清淡，盐不宜多）（份量多少自定）
香菇糯米肉丸子怎么做
香菇糯米肉丸子的做法详细步骤
1、糯米清水浸泡一夜后沥干，香菇清水泡发
2、香菇泡发后切末，胡萝卜去皮切末：
3、香菇末与肉末、葱姜末混合，加入鸡蛋、料酒、盐、玉米淀粉搅拌上劲；
4、胡萝卜末与糯米混合；
5、将肉馅做成小丸子，放在糯米中滚一圈后放入盘子；
6、蒸锅里放水烧开，将盘子放在蒸架上，中火蒸15分钟即可