猪肉
100g
淀粉
33g
泡打粉
1.5g
盐
少许
鸡精
少许
胡椒粉
少许
香菜
适量
虾皮
适量
紫菜
适量
榨菜末
适量
瘦肉丸的做法
将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。
然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许水搅拌，然后加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味（依个人口味可以加自己喜欢的调料）。最后最最重要的是记得加入泡打粉，这可是关乎瘦肉丸能否q的关键哦！搅拌好静置一会儿
肉末调好后就可以在另一个碗中加入紫菜，鸡精，香菜，香油，醋，虾皮，榨菜末来做底料了。
然后烧汤，将调好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！
小贴士
嗯，大家要记得肉和淀粉搅拌的时候要放适量的水哦！不然搅拌不起来，而且还要顺着一个方向多搅拌下，这样才会q : )
猪肉丸子的做汤法
原料：
猪肉馅 200g
葱末 5段
姜末 适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 少量
淀粉 2勺
盐 10g
鸡精 1勺
香油 1匙
步骤：
1、猪肉馅内放入葱末、姜末、鸡蛋和各种调料，顺时针搅拌。（加油，就当锻炼臂力了）
2、锅里放适量水，加热，开锅之后用小勺挖出丸子的形状，放入锅内稍煮一会。
3、放入油菜，盐，鸡精。
4、开锅，关火，加入适量香油，盛出即可
肉馅丸子汤怎么做好吃
步骤 1
500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。
步骤 2
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加入少量鸡精。
步骤 3
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加入2小勺淀粉。
步骤 4
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加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以）。
步骤 5
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加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘记拍加料酒的图片了）
步骤 6
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2小勺盐。（根据咸淡调整用量）
步骤 7
顺时针或逆时针搅拌均匀。
步骤 8
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上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。
步骤 9
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一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）
步骤 10
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调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。
步骤 11
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调好的肉泥。
步骤 12
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将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。
步骤 13
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锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。
步骤 14
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做好端上桌就只顾着吃了，忘记拍成品图了，各位脑补吧。
清汤猪肉丸的做法，清汤猪肉丸怎么做好吃，清汤
主料猪肉250克香菜适量辅料盐适量葱姜末适量花椒粉适量五香粉适量酱油适量香油适量食醋适量
步骤
清汤猪肉丸的做法步骤11.猪肉洗净，加入葱姜末、花椒粉、五香粉、酱油、食盐拌匀腌制十分钟
清汤猪肉丸的做法步骤22.加入香油剁成肉泥
清汤猪肉丸的做法步骤33.剁好的肉泥搓成大小均匀的肉丸子
清汤猪肉丸的做法步骤44.香菜洗净、切末
清汤猪肉丸的做法步骤55.锅内加开水，下肉丸，煮十分钟左右关火，加入食醋、香油、香菜出锅
清汤猪肉丸的做法步骤66.盛入碗中趁热吃吧！