制作材料
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）
折叠编辑本段具体做法
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
怎样做虾皮东瓜丸子汤
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冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤
冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：1 1炸好的素丸子适量。
冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：2 2挖好的冬瓜球和胡萝卜球适量。
冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：3 3切好的香葱碎，姜末，香菜碎，小米椒切斜丝。
冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：4 4倒入适量生抽，香油，陈醋，盐，麻椒粉调好味备用。
冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：5 5水淀粉适量。
冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：6 6粉丝一捆。
冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：7 7砂锅适量水，水开放粉丝。(也可以是清汤，鸡汤)
冬瓜丸子虾皮汤的做法步骤：8 8冬瓜球胡萝卜球和西红柿片放入煮三四分钟，勾薄欠。(稍放一点水淀粉就好)(西红柿切小片，图忘拍了