鸡胸肉肉质鲜嫩，备受很多健身减肥人士青睐，水煮鸡胸肉过于寡淡，今天分享一下鸡胸肉好吃又不胖的做法。
鸡胸肉改刀，斜切，加入黄酒和盐腌制十分钟左右。
平底锅中火烧油，放入腌制完成的鸡胸肉。
颜色至金黄翻面，加入蚝油，转小火。全熟后装盘，浇汁，撒黑胡椒。
简单，美味，热量低。
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如何煮鸡胸肉？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！鸡胸肉就是我们常说的鸡脯肉，虽然肉质肥厚，脂肪含量却很低。鸡胸肉对人体有活血、强筋、健脾、补气、填精等作用。
我们购买的鸡胸肉，大多是冷冻品，难免腥味比较重。我们在烹饪时，建议用淡盐水浸泡除腥。
还有就是在做汤的时候，不要煮得太久，不然煮老了吃起来风味降低。只有清爽的鸡汤才更显得鸡脯肉美味。
鸡脯肉的菜式很多，煮汤更适合老年人滋补身体，也适合体虚者的营养补充。下面分享一个别致的吃法。
鸡脯肉半斤，鸭肾一斤，鸡汤一斤，菱粉一两，猪油三两。火腿末半两，料酒半两，蛋凊5只，食盐、味精各适量，
先将鸭肾洗净后投入沸水内烫一下，捞出洗净油污，放入锅内，置火上，加入料酒、味精和鸡汤炖至入味取岀；
鸡脯肉斩成蓉，放入碗内，加入蛋清、干菱粉、食盐、味精和适量的清水调成鸡糊。炒锅置火上，倒入鸡汤、食盐和味精烧沸，用菱粉勾芡。随即慢慢地倒人鸡蓉，不停地搅动至鸡蓉刚成厚粥状时，放入猪油继续搅匀，加入鸭肾炒匀，起锅盛入汤碗内，撒入火腿末即可。
菜品特色：色泽奶白，鲜香可口，补中益气，利水消肿。
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西红柿鸡胸肉的做法有哪些？
我是王大厨，很高兴能回答这个问题。很多人可能只知道西红柿和鸡蛋一起炒着好吃，却不知西红柿和鸡胸肉一同吃是最好的搭配，低脂低油，高蛋白。番茄鸡胸肉可谓是减肥界的神菜”而且着两种食材也非常适合夏天吃，清新开胃。下面大厨分享两道西红柿和鸡胸肉的不同做法。
1、茄汁手撕鸡胸肉
配料：花椒，八角，桂皮，香叶，盐，鸡精，蚝油
1. 我们先用刀背在鸡胸肉上拍打一会，这一步的目的是打散鸡肉中的纤维，一会煮起来更容易熟而且煮制的时候可以去除其中的腥味，最后手撕起来会更加的方便。
2. 锅中烧水，下入鸡胸肉。然后加入花椒，八角，桂皮，香叶。盖上锅盖中火煮10—15分钟左右
3. 把番茄改十字花刀，然后放入一个小碗中用开水烫一下剥皮。把剥好皮的西红柿切成碎丁，大蒜切沫。
4. .这时候肌肉差不多就煮好了，把鸡肉捞出来晾一会。炒菜锅中烧油然后倒入蒜沫爆香，放入西红柿丁炒出红汁。加入适量的盐，鸡精，蚝油。然后加适量的水，炒到冒泡即可。
5. .把煮好的鸡肉用手撕成条。摆入盘中。
6. .浇上炒好的番茄汁即可。
番茄鸡肉丸
配料： 鸡胸肉、生姜、葱、鸡蛋、淀粉、西红柿、盐、白胡椒粉、耗油、料酒、生抽、鲜玉米粒
1. 鸡胸肉2块小的，1片生姜，一段葱白，一个鸡蛋，全部放入切碎机搅碎。
2. 倒入一勺料酒,一汤匙蚝油，一勺生抽。再放入小半勺盐、小半勺白胡椒粉，搅打均匀。
3. 放入玉米粒、葱花，适量淀粉，同一方向搅拌均匀，上劲。
4. 锅里倒入清水煮开，转最小火。手心抓一把鸡肉蓉，握拳，从虎口挤出适量鸡肉，用勺子一刮，放入锅中反复做完，煮开鸡肉丸捞出备用。
5. 西红柿去皮切丁，蒜末，葱白末炒出扑鼻香，西红柿丁丢进去翻炒，翻炒至出水。倒入适量清水，煮开后倒入鸡肉丸。放入适量番茄酱、盐、鸡精调味即可。
茄汁肉片，酸甜可口少年儿童的营养好菜，其做法如下：
一，备料：鸡脯肉一块，西红柿两个，葱、姜、白糖、料酒、生抽、白胡椒粉、食盐、水淀粉、生鸡蛋一个和食用油。
制作方法：葱切花、姜切碎粒、西红柿去皮切碎备用；
鸡脯肉切薄片，加入食盐少、料酒、生抽、白胡椒粉少许腌制五分钟，打入鸡蛋清、加入水淀粉抓均匀，目的是护住鸡脯肉里的水份尽少流失。
锅中续水，待水至八成色时下入鸡片划散，变色后捞出冲去浮沫，这一步叫‘’鸡片滑水‘’。
锅底添油下入葱花、姜沫出香味后下入切碎的西红柿，炒至浓汁加入一勺白糖，和适量食盐待调料溶化后倒入鸡片翻炒均匀装盘，撒上香葱点缀。