商城绿豆丸子的做法

淘菜谱 2022-06-12 02:53 编辑:夏翔 252阅读

食用方法
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  1、干吃、即开即食;2、汤吃:用冷水少许(以浸过丸子为宜)加火煮,待汤沸后,再加冷水少许,反复二、三次,即可起锅。参考配料:辣椒油、五香粉、味精、醋、香油、香菜等;3、火锅:吃火锅时直接放入即可。现已远销北京、上海、青岛、济南、合肥、阜阳、深圳等地。

做法
  1、绿豆泡软(泡到用手捏的动为好,不要泡到皮裂开了);

  2、这个步骤,有豆浆机的可以用豆浆机,如果用豆浆机,不要打太碎了,成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧,用刀碾碎;

  3、大虾仁和姜末葱末一起碾碎;

  4、绿豆渣,虾仁,面粉,盐,五香粉,味精,混合,成图五的浓度(也就是炸丸子的面糊),入油锅炸至金黄即可。

  5,丢丸子时是热油大火,但是丸子丢好了,就改中小火,因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连,中小火慢慢炸,能炸透,外酥里嫩!

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绿豆面丸子的家常做法
材料
鲳鱼1条,肉糜,胡椒粉,盐,红彩椒,郫县豆瓣酱,蒜末,姜末,料酒,老抽,醋,淀粉,葱花
做法
1、首先将鲳鱼清理干净,在鱼身上划出花纹,抹上胡椒粉和盐腌制一会。
2、葱姜蒜切成末,红椒切成小丁,准备一些肉末。
3、把锅烧旺,将鱼煎之两面金黄,装盘待用。
4、剩余的油把郫县豆瓣酱煸炒出香味,放入蒜末、姜末一起煸炒。
5、然后倒入肉末煸炒一会,放鱼、料酒,放水淹没鱼,放少许老抽、醋,大火煮开,小火慢慢煨,让汤汁的味道进入鱼肉里,这样会更入味些 。
6、汤汁差不多时,放入红椒丁,放点糖、味精收干,撒上葱花即可装盘。

怎么样做绿豆丸子

1,绿豆丸子:豆渣加绿豆渣(绿豆泡软,果汁机打过,滤乾)、红萝卜屑、香菜,调味后可作成丸子。


2,绿豆丸子

红安绿豆丸子创于清末,丸子香泡,呈褐红色,约野鸡蛋大小。董老夫人何莲芝回红安视察时曾点名品尝。

制法:二斤绿豆,八斤饭豆(即二:八),混合投入清水中浸泡一天左右,洗净除去杂物,然后将豆捞起,加适量的水磨成浆,用匙挑起球状,逐个放进炽热的油锅中,炸成金黄色即成。丸子常作复合菜,也可单独食用,如加些香料,吃起来味美可口,疏松香甜。

绿豆杂面丸子怎么做

绿豆杂面条原料:绿豆300克,小麦300克,大白菜120克。
绿豆杂面条辅料:精盐10克,味精6克,麻油35克。
绿豆杂面条的做法:
(1)将绿豆、小麦拣去杂质,用清水浸泡4至5小时,上磨磨成细粉。
(2)将磨好的绿豆麦粉放入盆内,倒入适量凉水,和成硬面团,盖上湿布,稍饧一会儿。
(3)将白菜洗净,切成细丝。
(4)将饧好的面团放案板上,擀成薄面片,叠起来,切成面条。
(5)锅内倒入水烧沸,放入面条、白菜同煮,加入精盐,待面条、白菜煮熟时,撒上味精,淋上麻油,搅拌均匀,盛入碗内,即可食用。
绿豆杂面条特点:此面条清淡爽口,营养丰富。