三高做了胆结石手术后的饮食注意事项：1、多吃新鲜的水果蔬菜，吃低脂肪、低胆固醇的食物。2、宜多食干豆类及其制品。3、宜选用植物油，不用动物油。4、少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品。5、不要吃油炸的很油腻的食物。6、多喝水。
胆结石手术后吃什么营养品？
胆结石手术后饮食方面应当低脂、清淡饮食，对于比较油腻的食物要尽量少吃。由于胆囊切除以后，对于脂类消化可能会受到影响，尽量避免吃比较油腻的食物，无需特别补充营养品。除非有高消耗疾病或者基础性疾病，可以适当吃些营养品，如果身体状况良好，恢复正常饮食就可以，不需要吃特殊的营养品。