你好，胆囊结石手术，仅仅是把患病的胆囊切除了，但并没有从根本上解决脂类代谢异常的问题。只要存在脂类代谢异常的问题，就要注意饮食忌口。
胆囊结石术后吃东西还是需要很小心的，因为除了胆囊以外，肝内胆管等地方也会形成结石。
平时不能吃太多油腻的食物。鸡蛋当中的蛋黄的胆固醇含量是非常高的，所以胆囊结石手术后要注意不能多吃鸡蛋，吃的话尽量以蛋白为主，蛋黄不要吃。
饮食上主要注意低热量饮食，少吃高糖高脂肪的食物，可以适当吃一些不饱和脂肪酸含量高的食物，如深海鱼类。运动也可以帮助促进脂肪代谢，减少结石复发的可能性。
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胆结石的主要成分是胆固醇，胆固醇主要来自肝脏合成，以及饮食摄入，如蛋黄、内脏和肉类等。
胆结石患者要控制胆固醇摄入。鸡蛋黄每天不要超过一个，不要吃动物内脏，肉类摄入量也要减少。应该增加粗粮、蔬菜水果、大豆制品和鱼虾的摄入，这些营养丰富的健康食物不会增加胆固醇摄入，有助于身体排泄更多胆固醇，有助于防止胆结石复发。
胆结石患者要想办法抑制胆固醇合成。高胆固醇血症的人要服用他汀类调脂药物。要避免摄入可以促进胆固醇合成的食物，如高糖食品（饮料、甜点、甜食、零食）、高脂肪食物（油炸食品、肥肉、方便面、棕榈油、椰子油）等。
胆结石患者还应该减肥。肥胖是胆结石的诱发因素。减肥可以减少胆固醇合成，减肥饮食还减少胆固醇摄入。运动也有助于降低胆结石复发风险。因此通过节制饮食和增加运动的方式减轻体重，对肥胖或超重的胆结石患者非常重要。