食道癌可以吃什么菜?食道癌对患者身体影响比较大，因此合理的饮食尤为重要，有利于病情的稳定与恢复。对于未进行手术的患者饮食清淡，用富含纤维素微量元素，比如菠菜，花菜，白菜等均可以对患者进行很好的微量元素及纤维素的补充。 但对于做过手术以后的患者，术后一周以内，需严格禁食。一周以后，以蔬菜汁，菠菜汁，胡萝卜汁等流食为主。随后逐渐过渡到半流质，普通饮食。蔬菜类可以很好的为食管癌患者补充营养元素，但对于术前和术后应严格掌握其做法。 预防食管癌：首先是病因预防，病因预防是根本途径，逐步改变人们喜欢吃霉变食物的习惯，比如酸菜、发霉的窝窝头、鱼露是目前有实验证明引起食管癌的，建议多吃新鲜的蔬菜水果，新鲜的蔬菜水果含丰富的维生素C，能够阻断亚硝胺的合成。其次是改良水质，搞好环境卫生，防止水源污染，纠正土壤微量元素钼的缺乏。还有是对有食管癌家族史的35岁人群重点检测，定期普查，争取早发现早诊断早治疗。
食道癌预后与康复指导 纠正不良的饮食习惯，不吃发霉变质的食物；尽量少吃酸菜、腌鱼、腌肉；吃饭应细嚼慢咽；不进食过硬、过热的食物。戒烟、不酗酒。及时治疗食管及口腔疾病。有条件的食管癌高发区，应开展定期的食管癌普查、普治。注意早期发现食管癌的症状，及时到医院确诊。食管癌高发区可试用药物预防，如口服维生素A，维生素C或微量元素的复合剂等。 做好思想工作，稳定病人情绪，设法消除病人的恐惧或烦躁。鼓励病人接受治疗。 出现食欲不振者，应采用少食多餐，甚至可隔一会吃一口；恶心、呕吐者，可采用细嚼慢咽和少食多餐法。可选用清淡、易消化、稍冷的食物；腹胀者应尽量少吃甜食、油腻的、油煎食物；吞咽困难者应少量多餐，不要吃干硬食物，进食稠糊状食物较为适宜。 若恶心、呕吐、疼痛、腹胀、便秘经饮食调理未解除者，应对症用药、 吞咽特别困难者，可考虑鼻饲，以免出现营养不良或失水。 可以登录中华抗癌第一网了解更多有关食道癌相关方面的知识