腹部手术，术后要求不能进食任何食物。可适当饮用少量温水来温滑肠管，唤醒肠道的蠕动功能。3～5天排气后可适当服流食稀粥、米粉、蛋白粉、逐渐恢复到半流食面条等。术后一周肠功能完全恢复正常可恢复以高蛋白为主的普食。
乳腺及其它手术，主要取决于麻醉方式，因为麻药抑制胃肠蠕动。硬膜外麻醉和全麻影响较大。肛门排气肠功能恢复即可进食。局麻术后便可进食。
当术后病人恢复了普食后，合理的饮食是患者康复的重要保障。不同患者有不同的要求，医生会根据患者的情况，提出指导意见。
对于消化系统的手术，如食道癌、贲门癌、胃癌、胰腺癌手术者，从流食、半流食、到普食，采用逐步过渡循序渐进，主要以藕粉、鸡蛋羹、麦片、大米粥、面条。少食多攴，由软食过渡着到正常普食。
心脏手术，要以少盐，少水，低脂饮食为主。尽量减轻心脏负荷。禁止食用菠菜、芥菜、西兰花、青萝卜、海藻、紫菜等富含维生素K的食物。以防影响抗凝药的应用。
肾结石术后少吃草酸钙和尿酸盐含量高的食物，如菠菜、芒果、草莓、芝麻、巧克力、茶叶、杏仁、核桃、豆制品、动物内脏等。
甲状腺手术和肺癌手术后，可以进食高蛋白，高热量饮食，以促使创口愈合。肝脏术后应食用优质蛋白食物，以清淡为主，适量食用鸭肉、鸽肉、甲鱼、河鱼、鸡蛋、忌辛辣、油腻、熏腌制食品。