早餐是一天中最重要的一餐，所以早餐不得不吃，对于糖尿病来说，不吃早餐更是危害大，不光营养跟不上，还有可能发生低血糖风险，也影响一天的血糖，良好的早餐搭配可以大幅度降低胰岛素抵抗的发生几率和严重程度。
糖尿病人群吃早餐的五大原则1、早餐一定要吃，不能不吃早餐，不吃早餐容易发生低血糖，也容易影响一天的血糖；
2、早餐能量摄入不要太多，最好是占全天总热量的三分之一以上，最好在40%左右；
3、早餐按时吃，最好是在每天早上6-8点之间，吃饭的速度控制在15-20分钟左右，注意细嚼慢咽；
4、不吃油腻的食物，少喝粥，少吃精致米面且有粘性的食物；
5、餐前半小时喝一杯水，大概100-250ml左右，不要太多。
糖尿病人早餐具体该怎么吃？糖尿病人群在食物种类的选择上也确实是有一定的讲究的，并不是所有种类的食物，都适合糖尿病人，具体怎么选，请往下看：
1、主食
主食不能吃太多，也不能吃的太少，更不能不吃，精白米面少吃，多选择一些低GI的主食，比如燕麦、藜麦、杂豆、糙米等五粗杂粮；粘性的主食要少吃，比如年糕、汤圆、粽子等，尤其是加了添加糖的，更应该注意摄入量；主食也要清淡，像葱油饼、烧饼、油条等高油脂的主食就应该避免食用；最后就是不要吃的太稀，太稀的主食容易消化，升糖指数就会比较高，不利于糖友血糖的稳定。
2、蛋白质要充足
即使是早餐也要注意蛋白质的摄入充足，优质蛋白一般来源于瘦肉、蛋、奶、大豆及奶豆制品，通常一杯牛奶加一个鸡蛋就能满足早餐蛋白质的摄入量。
当然，我们倡导的一直都是饮食多元化，因此，我们也可以用酸奶、豆浆、鸡胸肉、鱼肉等蛋白质含量丰富的食物来替换着吃。
3、多吃蔬菜
在我们国人的饮食习惯中，早餐吃蔬菜的比较少，而且一直都容易被人忽略，要知道，大多数的蔬菜都属于低GI的食物，而且富含膳食纤维，可以延长饱腹感，像黄瓜、西红柿这些蔬菜，吃起来也很方便，洗干净就能直接吃。
不过要注意一些淀粉含量比较多的蔬菜，比如土豆、山药、老南瓜、红薯等，这些吃了主食就要相应地减少一些。
总之，糖尿病患者早餐一定要好好吃，不吃早餐可能会导致你接下来的两餐餐后血糖会更高，这并不利于血糖的稳定。
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