凌波鱼好吃
凌波鱼是一种产自越南的鱼类，很多人叫凌波鱼也叫做巴沙鱼，这种凌波鱼因为饲养非常方便，而且繁殖力也很强，并且在很多环境下都能生存，以至于这种鱼类非常受到人们的喜爱，尤其在中国地区
人们对凌波鱼的消费量逐渐增加，而且这种凌波鱼属于鲶鱼种类，在凌波鱼的身上几乎找不到鳞片，同时这种凌波鱼也是湄公河流域的一种优质鱼类，经济价值较高，而且凌波鱼和中国珠江里的白骨鱼很相似。
个人认为凌波鱼比黔鱼好吃！凌波鱼肉质Q弹味道鲜美，无论红烧，清蒸或做汤都很好吃！
红烧酷鱼家常做法酷？
食材用料
黔鱼 1500克，姜 6片，大葱段 4段，香菜 少许，蒜 4瓣，冰糖 5克，料酒 3勺，老抽 2勺，生抽 2勺，香料（香叶，八角，茴香），醋 2勺
红烧黔鱼的做法步骤：
步骤 1
黔鱼切块，清洗干净，待用
步骤 2
加入生姜片，加入料酒腌制半小时，去腥味
步骤 3
去姜片，用吸水纸将鱼水份吸干
步骤 4
备香料，待用
步骤 5
炒锅加热，再加入菜籽油，油热加入去水份的鱼块，过油鱼块呈白色即可起锅
步骤 6
鱼块沥去多余的油，待用
步骤 7
锅内留少许油，加入香料，姜片，蒜爆炒出香味
步骤 8
加入老抽，生抽，醋，少许料酒，鲜开水熬制
步骤 9
加入鱼块
步骤 10
起锅前加入鸡精调味，撒上少许香菜，浓郁鲜香的红烧黔鱼就出锅啦！