豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红知褐色调味料，它是由蚕豆（华南，西南等地用蚕豆，中原，华东地区多用黄豆）、曲道子（一种用来发酵的菌）、盐、做成内的。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆容油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。
豆瓣酱可以做哪些菜?
我个人认为
豆瓣酱可以做全所以的菜
问题是只要你喜欢吃就行
既然喜欢吃
做什么菜放什么调料还不是自己定的吗？
何必要看菜谱照着规矩局限自己呢
喜欢就行
想吃就行
养生保健饭菜谱
秋冬到来，不少人面临年关压力，身心俱疲，本想冬令开膏方补一下，但眼见着中药材涨价，自己的“荷包”却在缩水，一些人犹豫不决。俗话说“药补不如食补”，其实，科学、合理、有效的食疗进补，也不失为一种经济、有效的方法，只要对症食疗，“白菜价”也能收到良好的滋补养生功效。
很多女性一到冬天，总会觉得四肢发冷，尽管衣服一件件地往上加，活像一个包裹得严严实实的“粽子”，但还是觉得四肢冰冷。将红枣放入锅中炒黑，可以治疗胃寒、胃痛，在红枣水里放入桂圆，就是补血、补气的养生饮品。
常喝红枣桂圆枸杞茶，还能使女性皮肤变得白皙、有气色。一般建议枸杞不要多放，几粒即可，红枣和桂圆6~8粒即可。每天早上上班后给自己泡一杯，不但补气血，还明目，特别适合长期待在电脑前工作的女性饮用。