好吃的家常凉菜主要有凉拌粉丝、脆拌黄瓜和糖醋三丝等等。
1、凉拌粉丝
用开水将粉丝泡胀发，备用；把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸； 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里，再加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋， 最后加入红油拌匀，即可食用。
2、脆拌黄瓜
将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油，再腌十分钟即可装盘。
3、糖醋三丝
芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中；三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用；将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。
你最爱的3道凉菜是什么？
凉拌苦菊的做法步骤
1准备材料：新鲜的苦菊 2大蒜拍碎躲细 3花生米烤箱烤熟（我是先水洗后带着水分烤的172度19分钟） 4将碗中加入适量的老醋以及所有的调料，搅拌均匀后备用 5苦菊摘去老叶去掉根部掰开洗净控水（也可在淡盐水中浸泡一会） 6将苦菊放入大碗中加入调料搅拌一下 7然后加入胡萝卜片（提前用水卯一下）和熟花生豆 8充分搅拌均匀后一盘美味的小凉菜就可以吃了小窍门
1，凉拌苦菊我是根据饭店里面的做的，也可以自己diy随便放材料的，比如我送饭之前机放上了几片酱牛肉和海参还放了熟鸡蛋呢，儿子很喜欢吃光光了。2，苦菊直接拌就行了，喜欢它的苦味，如果怕苦就提前用淡盐水泡一下。